豆腐是一种高蛋白低脂肪的保健品，无论男女老少都适合长期食用。 另外，豆腐是将大豆粉碎后制作而成的，所以有补益清热的效果，冬天吃的话可以把脂肪挡在体外哦。 看看五个精致的豆腐减肥餐吧！

一、雪花豆腐

材料：嫩豆腐、双孢蘑菇、双孢蘑菇、松子仁、熟火腿、熟鸡脯肉、胡萝卜、鲜虾

辅料：鸡清汤、绍兴酒、克盐、味精、淀粉、橄榄油。

1、豆腐薄片去除老皮，切成薄片，然后切碎放入碗里，用热水去黄，将胡萝卜、蘑菇等配料全部切屑，虾用辅料混合上浆；

2、炒锅点火，捞起鸡清汤，投入各种配料屑，将豆腐沥干后投入，精盐、绍酒、味精、沸腾后加水勾芡片栗粉，淋橄榄油煮沸，起锅放入碗里。

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二、雪中红豆腐

原料：

鳕鱼1枚，豆腐1/2盒，荸荠36~3粒，枸杞子1汤匙，豆仁1汤匙，玉竹2分钱，麦门冬3分钱。

1 .在锅里放入玉竹、麦门冬、3杯水，小火煮约10分钟后取汤汁。

2 .鳕鱼洗净，切好的盐、胡椒粉、稍粗**腌制备用。

3 .荸荠去皮、切片豆腐也切成鳕鱼大小。

4 .将做法1的汤汁翻滚后，将处理好的鳕鱼、荸荠、豆腐扔进去继续煮5分钟，然后加盐调味、勾芡，最后撒上豆仁和枸杞即成。

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三、水果豆腐羹

原料：豆腐250克、哈密瓜100克、盐6克、胡椒粉2克、鸡精6克、高汤1000克、湿淀粉30克

1 .哈密瓜去皮切丁。 豆腐切丁，浇水备用。

2 .取汁人员用锅煮沸，放入豆腐，放入盐、鸡精、胡椒粉，勾芡，放入甜瓜丁稍煮即可。

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四、香菇豆腐盒

原料：

豆腐150克，水发香菇32轮，火腿15克，鸡蛋1个。

调味料：

芝麻油10克，精盐、味精、酱油、高汤、水淀粉、辣油各适量，葱花、生姜少许。

将豆腐洗净搅拌成泥，将香菇洗净去蒂晒干； 火腿、胡萝卜切丁。 将豆腐末、火腿、胡萝卜、精盐、味精、酱油、鸡蛋、水淀粉、葱花、姜末、芝麻油放入碗里搅拌成馅。

取香菇涂陷料，同上，用热油蒸熟，放在平盘上。 取汤汁，用精盐、味精、烧开后，加水用淀粉勾芡，淋上辣油，淋在香菇豆腐盒上即可。

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五、小葱拌豆腐

原料：

豆腐皮300克，辣椒油、葱油各适量，水性木耳50克，黄瓜100克。

调味料：

花椒油、味精一点点，酱油、醋、酱油适量。

特点：颜色漂亮，麻辣味浓。