叶片大的蔬菜不适合涮着吃

如果你选择了红油汤底，那么在涮煮蔬菜时一定要注意，像白菜、生菜、油麦菜这些叶片面积大的蔬菜就不适合放进锅中，它们会大量吸附汤底中的油脂，相反，玉米，花菜，红薯，土豆等蔬菜的棱角清晰，性状不规则，而且富含更多的纤维质，不管是清汤锅还是红油锅底都适合加入涮煮。吃火锅不要像平常一样，吃太多青菜(以没有涮过油为前提)。

餐前餐后乌龙茶

担心自己吃火锅食物摄入过量的姑娘，可以在餐前餐后都来杯茶(乌龙、绿茶都可以)。发酵的乌龙茶最大的功效就是降低血脂，餐前的茶品帮你填了肚子，这可以在一定程度上降低热量摄入值。如果在吃火锅时实在觉得油腻，不想进餐，大可把乌龙茶换成更为饱腹的苹果。

晚上吃火锅会发胖吗?答案是经常吃且不控制进食量，是极有可能发胖、身材走形的。下面介绍一些吃火锅将低热量的小窍门。

火锅料选择小贴士

牛里脊、鸡胸片、鱼片热量更低

比起羔羊肉、五花肉等脂肪含量较高的肉类，牛里脊，鸡胸片，鱼片的热量更低，而且这些肉类即使不通过排酸处理杂质也很少，口感也较为鲜嫩，很适合作为高脂肉类的替代品来涮煮。

选择酱油蘸料热量较低

麻酱料、沙茶酱料、牛肉酱料都属于热量很高的火锅蘸料，每份的热量值在250-350大卡左右，相比之下酱油蘸料的热量要低很多，平均每份的热量只有不到100卡，所以不妨选择这种热量较低的蘸料，能在一定程度上降低每顿火锅的热量摄入。