沙门氏菌怎么预防？

专家表示，感染这种细菌往往与吃了不干净的食物有关。 该病原菌全年可见，发病高峰为每年7~11月，这一时期为夏秋季节，天气炎热，食物易被细菌污染。 该病各个年龄段的人都可以罹患，但老少、免疫力低下者感染容易出现腹泻、败血症等症状，严重者可危及生命。

鸡蛋、鸭蛋等禽蛋，水产品在运输贮藏过程中易受沙门氏菌污染，市民注意日常饮食卫生，不吃煮不烂的食物，水果去皮食用； 在冰箱里保存食物的时候，最好盖上保鲜膜，尽量不要吃隔夜的食物或者保存了好几天的食物。

具体预防措施如下：

第一、不饮用未经处理的水、(如池塘、溪水、湖水、受污染的海水等)、未经巴氏消毒的牛奶)即生牛奶

第二，不吃生肉和未经加热烹饪的肉、死家畜的肉、血、内脏不吃生鸡蛋，吃生鸡蛋大补的个别习惯是非常错误的。

三、生的蔬菜和水果要洗干净吗？ 我不吃不合格的市场饮料。 然后，注意剩下的饭菜要冷藏。 绝对不要吃冷藏时间太长的东西。 超过一天也请再次烧开后再吃。

四、生产家禽肉，牛肉、猪肉应视为可能被污染的食物，情况允许的，新鲜肉应当装在干净塑料袋中，避免渗血污染其他食物。 处理生肉后，未洗手前请勿舔手指、接触其他食物或吸烟。

五、每次接触一种食物，都要仔细清洗砧板，避免污染其他食物。

六、尤其是微波炉烹饪肉食时，可以用温度计**调整炉内食物温度，使肉食内外达到一致温度(一般在一百六十五度以上)。

七、大便后、换尿布后、接触宠物后，双手要好好清洗，特别是准备食物和吃饭前要注意。

第八、已有的预防疫苗为伤寒、副伤寒甲、乙三联疫苗。 为确保有效免疫力，一般皮下注射3次，2次间隔10天，有效期一年。 以后，每年需要加强一次。

附：冰箱里保存食物的时间一览表

: