舌尖3苏州重阳饼怎么做

材料：粘米粉24克、紫薯馅50克、糯米粉96克、白糖40克、猪油2克

辅料：水适量、桂花酱适量、香草粉1/4小勺、黑芝麻适量、杏仁适量、**干适量

1、将糯米粉和糯米粉混合均匀，取50克与红薯馅、糖20克一起放入大碗中，拌和成馅心。 把香草粉放入剩下的混合粉中，搅拌

2、将剩下的20克糖和猪油放入锅中，加入适量的水煮开。 加入加入加入香草粉的混合粉，炒至干燥适度潮湿的年糕面上，静置浸润2小时。 我过了一夜。

3、然后将白年糕面分成6份，馅心分成4份，将年糕面和馅心重叠，在小号保鲜盒上铺5层，第五种是白年糕面。 因为一共做了两盒，所以每盒其实都是三块饼面夹着两块馅心的

第四、五层是白色的糯米面。 因为一共做了两盒，所以每盒其实都是三块饼面夹着两块馅心的

5、然后在表面撒上黑芝麻、**干、切片杏仁，最后淋上桂花酱。 大火蒸20分钟，熟了之后取出冷却，取下模具切好的切片吃。

烹饪诀窍：1.为了保险起见，可以在保鲜盒底部和内壁涂一点油，方便脱模。

2 .馅心和表面装饰材料可以根据自己的喜好进行替换。 原创的馅心用的是豆沙，我换成了红薯； 表面装饰材料只剩下原装桂花和芝麻。

重阳糕有什么寓意

秋来多节重阳为尾，每年农历九月九日日月皆为阳，重二九相，故曰重阳。 重阳节敬老已有几个**的历史，因有登高、高寿之意，寓意百事皆贵，重阳饼深受人们喜爱。

重阳饼的制作有十三道工序，从一粒米到一块饼，每一道工序都有讲究。 刚出锅的年糕需要趁热揉一揉，把里面的水分、空气挤出来，加大力度做米粉。 蒸好的蛋糕不仅烫手，而且很粘。 而且，所有工序中最难的是切年糕。 切年糕是有十几年经验的老手。 这个要看觉悟。 另外，也有很多人做了十几年也切不了饼。

那么，关于重阳饼的做法和意义的介绍到此为止，伙伴们明白了吧。