结晶蜂蜜是纯蜂蜜吗

蜂蜜结晶化和未结晶化本质上没有区别。 大多数纯蜂蜜会结晶。 ((相思树、党参、红枣、紫云英等少数花蜜不易结晶，结晶后几乎呈半流质状) )。 蜂蜜的结晶一般在冬天的自然温度达到15以下时慢慢形成，而夏天达到30以上时基本会溶解。 因此，对于难以辨别蜂蜜真伪的人来说，购买结晶蜂蜜的纯度反而要可靠。

如何识别结晶性蜂蜜的真伪

一些牟利的不法商人，在低质量(如波美度低的非成熟蜜)蜂蜜中存在人工结晶的现象，该结晶一般来自蔗糖，可通过以下两种简单方法综合识别：

取少许放在舌尖上，含在嘴里，感觉逐渐自然溶解的情况是蜂蜜的天然结晶，溶解慢有硬砂粒感的情况可能是问题蜜。

取少许蜂蜜，放在左手背上，右手背对左手背轻轻按摩，晶体从小颗粒开始逐渐消失，接触皮肤的感觉从细沙颗粒开始逐渐光滑，是天然晶体(两指之间可以摩擦)。