蕨菜有苦味该怎么办

无水。

蕨菜有苦味。 最简单的处理方法是把蕨菜溶解在水中。 烧水可以去除蕨菜的苦味物质，减轻蕨菜的苦味。 蕨菜干燥的话，最好用水浸泡，起泡后再加热水。

做法：

1、清洗蕨菜，去根，放入热水中烧水。

2、蕨菜颜色改变后，可以取出。

3、注入冷水一次，保持蕨菜的脆性。

如何区分甜蕨菜和苦蕨菜

蕨菜有甜蕨和苦蕨之分，苦蕨为暗色，菜头卷曲向下，味苦，食用时需浸泡去除苦涩味。 蕨色泽明亮，菜头卷曲向上，味淡清香，食用品质优于苦蕨。