黑凉粉里加明矾吗

按常识，制作黑凉粉确实要加明矾，才能更加卖力。 除了黑凉粉，粉条、粉丝、粉皮等在制作过程中也加入了明矾。 由于明矾的凝聚作用，这些食物容易食用，煮的时候不易煮烂。

但是，我不建议放明矾。 由于明矾含有铝，人体吸收铝过多后，会对脑细胞造成损伤。 而且这种物质很难排入人体，在长期积累后，会对人体产生非常严重的影响。

其实，按照我们的上述做法，可以制作出相当好吃的黑凉粉。 如果觉得口感比不上外面卖的，可以在煮黑凉粉的时候加点琼脂和石花菜。 这样做的黑凉粉很有力。

黑凉粉为什么苦

没有煮熟或者烧焦了。

正确的方法是烧开其中大部分的水，剩下的一点水和粉。

水开了就一直搅拌，等到凉粉突然变高的时候，再煮一两分钟就可以了。 要是凉了就好了。

我觉得吃的时候炼牛奶是最好的。