火里有驴肉吗

驴肉火烧是我国北方地区的传统小吃，以太原驴肉火烧和河间驴肉火烧最为有名。 烧饼里夹着软驴肉和足量的汤汁，咬一口就很满足了。

但是，因为有街头小吃和不法商家，可能用马肉或骡肉代替驴肉，所以建议在选择上多加小心。

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驴肉火烧哪里最正宗

一、阿驴火店保定最正宗驴肉火店

以有滋味、久负盛名的传统名号吃驴肉火烧为主制作产品。 驴肉在中国北方历史悠久，以**的美味广为人们所喜爱，但毕竟散居市井，车压肩难登大雅之堂。 滋味集前人之精华，创新烹饪技艺，兼具古朴古雅，并配以营养卫生、美味佳肴、香醇家常粥，逐步开发出驴肉菜系。 营养丰富的新鲜驴肉与各菜系的优点融为一体，简洁明快，辅以个性化装饰，干净优美的饮食环境，在饮食文化氛围浓厚的古城独树一帜。

店面地址：乐凯总行地址：天威路与乐凯大街交叉口南行50米路西

二.老驴头

要说有名，那就像以前的驴子。 老驴头快餐，起源于乡村，广为市内散居的保定名为——点燃驴肉，赋予新的经营理念，与市场经济接轨，结合国际先进的快餐管理经验，按照国际惯例连锁发展。 “老驴头”火的特色是外焦软、驴肉饱满，嫩嫩适中，烤好后10分钟撤回，保证食品最佳保质期。 再加上几个新鲜的蔬菜，可谓“保定一绝，中国汉堡”。 另外，“老驴头”浓厚的文化氛围和干净的饮食环境更体现了现代饮食经营的特点。 目前，北京已有多家分店，深受大众好评。 系列：老驴头凉吃18盘、老驴头烫二十四吊吃、老驴头炒三品吃等

店面地址：

百花店：百花电影院北50米路东

军校广场店：五四东路河北大学南行500米

红二师分店：西下关街保师附小(元红二师)北行200米

三.好味道

闫家驴肉火烧技艺是祖传的，驴肉起源于农家，是一种高天然的绿色食品，加工30多种名贵调味料，肉质细嫩，口感细腻，色泽鲜美，烤出独特的金饼，外焦中嫩，酥脆金黄的脆火夹着肥美的驴肉，优雅的环境，真诚的服务，让顾客流连忘返。 2004年被市消协评为“消费大户”，2005年被市烹饪餐饮协会评为“保定府名吃”、“保定餐饮名店”。

地址：青年路华北电力大学对面

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驴肉火烧怎么做的酥脆

正宗河间驴肉火烧一般是纯驴肉火烧后煮的。 花子的主要成分是用炖肉的汤做的，冷却后变得像冻了一样，味道也很纯正。 在制作过程中还加入了青辣椒，食用时的味道会进一步提高。

1、将酵母放入小碗中，加入温水搅拌均匀，防止5分钟，将小麦粉放入水中，加入酵母水，揉面成面团，静置10分钟。

2、取出面团，将面团揉成长条，均匀分成6等份揉成长方形的年糕

3、用烤箱烤，20分钟左右，皮烧焦**。 烤的时候，在面包表面涂植物油，面包会变得更香。

4、把最后准备好的驴肉片和蒸子、辣椒丝放在烤好的饼皮里，和这个驴汁一起吃，更好吃。

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注意事项

驴肉烤熟后口感酥脆。 用驴油磨皮是最好的。 驴肉要看个人喜好，瘦的是肌腱，喜欢肌肉比例恰到好处的胖。 你需要选择肋排。 胖胖的，香味十足。