紫菜上红色的是什么

普通的海苔一般会稍微发红，严重的话就要考虑是不是发霉了，所以不推荐吃。

紫菜已经红了，一般不吃。 因为霉菌会产生毒素，影响健康。

1、海苔中也含有叶绿素，所以生的海苔只需加热就变绿，干了的海苔也只需加热到100度就变绿。 所以，颜色和营养没什么关系。 紫菜好坏识别：未经加工的优质紫菜，紫黑色光泽(有的呈紫红色或紫褐色)，轻薄，口感柔和，芳香可口，清洁无杂质。

2、优质紫菜，紫黑色光泽(也有呈紫红色或紫褐色的)，轻薄，口感柔和，芳香可口，清洁无杂质。 用火烧得青一块紫一块的。

3、次生紫菜，表面光泽差，单块厚薄不均，呈红色，混有绿色。 口感和芳香的香味不好。 藻多，有夹杂物。 洗好的水的颜色不能变色。 只是有杂质而已。

紫菜红了也能吃吗

一般的海苔一般有红色，一般浸泡海苔时水很干净，很透明。

1、冷水浸泡的紫菜为蓝紫色时，紫菜在干燥、包装前已被毒物污染，该紫菜对人体有害，不能食用。 选择海苔，制成深紫色、淡而有光泽的新鲜。 紫菜是弱酸性、无热量的食品，可以放面、加汤、干燥后作为小食。 菜很少。 潮汕地区的海苔汤、四宝面等都是以海苔为材料的。

2、不过，海苔性质较冷，身体虚弱的人，烹饪时最好加入肉类降低寒性。 紫菜是海产品，容易受潮变质。 保存时，请放入密封干燥的黑色塑料袋中，放置在清洁、阴凉、避光的地方或冰箱内。 否则，色素就会减退，含有的营养就会受损。 褪色、发红、发霉的海苔，不能吃。

3、除番茄红素外，紫菜中还含有叶绿素、胡萝卜素、叶黄素等色素。 在它们之中，叶绿素的含量最高。 取代番茄红素的位置，将叶子“变成”绿色。 和蔬菜叶绿素一样，没有毒性。 长期保存的海苔和番茄红素慢慢分解变成绿色也是普通的现象，可以放心食用。