蚕豆的冷冻需要煮吗

不一定要全熟，但在冷冻之前需要进行一些清水。 因为有些豆子冷冻后，如果没有焯水的话，硬得不太熟，就不那么好吃了。

蚕豆冷水下锅还是热水

蚕豆味道鲜美，脆嫩，很多人都喜欢吃蚕豆。 把刚成熟的蚕豆从蚕豆芽里摘下来剥皮。 如果蚕豆顶端的月芽形状是淡绿色，蚕豆皮也是绿色，说明蚕豆还很嫩，可以煮着吃。 对于非常喜欢蚕豆的人来说，一定对如何煮蚕豆感兴趣。 煮蚕豆最好用冷水煮。 这样，蚕豆的外皮就会一起腐烂，吃的时候口感也会变好。 当然，用晒干的蚕豆煮着吃的时候，建议先把蚕豆用温水浸泡一会儿，然后和冷水一起放在高压锅里炖。 因为晒干的蚕豆，豆皮很干很硬。

新鲜蚕豆保存方法有

1、生鲜物冷藏法

新鲜蚕豆去壳洗干净，冰箱冷冻保存食用随取。

2、半熟冷藏法

把新鲜的蚕豆洗干净用热水煮，大约八分熟就可以了。 然后取出来，可以加入少许食盐调味。 晾在容器里放进冰箱里冷冻，吃的时候解冻就可以加工了。

蚕豆怎么做好吃

第一步：将蚕豆放入热水中1分钟，烧开时加少许盐味道会更好。 把姜、大蒜切成片准备。 可以切干辣椒。 没有干辣椒也可以用新鲜辣椒。 喜欢麻的人请给我花椒。 我最喜欢的是酸菜。 把酸菜切成小块准备。

第二步)在热锅里放油。 我喜欢猪油和菜油各一半。 因为两个油炒起来更香。 油加热7分钟，放入生姜大蒜酸菜炒香，放入辣椒和花椒炒1分钟。 这时，放入加了水的蚕豆，放少许盐。 (盐不能多放哦。 因为加水的时候放过盐，所以别的酸菜里也有盐。 炒到蚕豆的嘴皮萎缩就可以了。如果喜欢香菜和葱的话，浇上一点更好吃！ 我家不吃鸡精味的素菜，所以没放。 如果你喜欢的话，可以适量放在炒菜里哦。