热腾腾的面为什么是苏打面

热腾腾的面条一定要在苏打水面上做。 热腾腾的面条，需要先将面条倒入热水中再捞出来，一般的面条既无力，又黏黏的，容易粘在一起，容易结块。 口感会大幅下降。

加入了碱性水的面不一定制作水面。 一般都有成品。 我们看到的制作热腾腾面条的面条都是经过后加工的，只要在热水里走就可以捞出来了。 完成的苏打水面是干的，是筒的，和超市卖的筒面一样。 正常地卖。 买来后，用热水煮至八熟，取出放入植物油搅拌晾干即可。 吃的时候放入热水就可以加调料了。

热干面用什么汤？

可以用鸡汤、骨汤、牛肉汤、肉汤等。