蓝莓酱多少度瓶装

70以前。

把做好的果酱趁热放进罐子里是为了在冷却的时候防止空气中的细菌落到果酱里。 最好在煮的时候准备好装罐的容器，等火灭了马上装罐密封，然后把整个罐放在室温下慢慢冷却，放入冰箱冷藏保存。

如果容器准备不及时或太热难以盛放，最好在果酱降至70前完成密封罐的动作，防止细菌繁殖。

熬蓝莓酱的时候加不加水

需要。

蓝莓这种水果，本来水含量就很低，为了煮烂粘稠适度，就加水。 也请注意装水量。 不能放得太多。 如果不加水，煮出来的蓝莓很干，没有流动性。

拌蓝莓酱的时候也要注意。 还是不要用金属锅具。 尾部酸有一定程度的腐蚀性。 用不锈钢或砂锅等锅具搅拌。 苹果酸和金属离子结合后，会产生有害物质。 吃这种蓝莓果酱会影响人的身体。