冷冻梨为什么是黑色的

梨中含有一定的多酚类物质，低温条件下该物质被多酚氧化酶氧化为深色酮类，梨变黑是正常的。 和人体的黑色素有点相似，给人一种“不愉快”的感觉。 这与机械损伤类似。

冰柜里的梨怎么不黑

说起东北的冻梨，黑漆漆的硬硬的，自己在冰箱里冻梨不黑漆漆的，是因为东北有早晚，温度不同，容易出现梨融化结冰的情况，而冰箱的温度一直是恒温的，所以对冻梨的颜色没有影响。 如果想要黑色的冷冻梨，把冰箱里的梨拿出来常温融化后冷冻就可以了。

冷冻梨多久会变黑

要看情况了。 冷冻梨变黑是化学反应的结果，其反应速度与环境的温度有很大关系。 一般来说，北方种冻梨，由于北方室外气温较低，早晚有温差，冷冻4天左右就可以了。 在南方种冻梨，由于室外环境温度较高，只能放入冰箱冷冻室里制作，需要的时间也比较长。 一般等到冷冻梨的外观变黑就可以了。 在南方种冻梨，由于室外环境温度较高，只能放入冰箱冷冻室里制作，需要的时间也比较长。 一般等到冷冻梨的外观变黑就可以了。

冷冻梨发黑也能吃吗

这个冻伤也只是细胞的损伤，没有霉菌的侵入就可以放心食用。 因为冷冻梨内外都是茶色的黑到黑，所以从外观上很难判断冷冻梨的好坏，需要从气味和口感两方面进行判断。 新鲜的冷冻梨吃起来口感非常浓郁，而且非常新鲜，没有特别的怪味和异味。 另一方面，坏了的冷冻梨因为里面繁殖了细菌和霉菌等微生物，所以可能有霉菌的味道，吃的时候也可能有酒精的味道。