培根是生的还是熟的

培根是生的。 培根是将生猪肉用食盐等调味料腌制后，用烟熏、风干制成。 途中微生物发酵生成独特的培根风味，但培根没有完全加热，所以还是生的。

培根可以生吃吗

是否生吃，取决于生活习惯。 虽然国内大部分地区都习惯不吃生猪肉，但有些地方以前流传着“吃生猪肉会得猪流感”的传说，所以我们的“火腿”、“培根”都是烹饪着吃的。 但是，这并不等于没人直接吃。 我见过吃咸肉的欧洲人的吃法。 西班牙酒吧的柜台上经常挂着咸脚。 调酒师用长刀一张一张地切着，摆在盘子里让客人直接喝酒。 当地人不用刀叉，用手抓着这种腌制的肉吃，入乡随俗。 吃完后感觉很好。 他说，不知道国内咸肉的卫生条件是否也可以这样吃。 我们所谓的培根，基本上都是风干后肉质变硬的，直接吃可能比“牛肉干”更难咀嚼。 为了不撞到牙齿，蒸着吃吧。

培根怎么做

培根的熏制方法各地不同，主要有以下几种。 江西和湖南部分地区采用的工艺是将新鲜肉用盐水浸泡2~3天后，挂在高处，下面点燃柴火、稻壳等{最好是茶树或大米}物品，用小火滴上烟熏油，烤至外表干裂。 这个过程通常需要40小时左右。 培根成功了。 一般在自然环境中保存6个月以上也不会坏。 吃前先把外表洗干净，然后煮、蒸、炒使之熟化。 非常好吃。

* *、培根在贵州等地的制作工艺比较简单，用盐水浸泡后，挂在外面晒干几天，放在架子上，在下面用柴火烤2~3小时后，应该就叫做培根了。 不管怎样，刚买来的培根是生的。 最好的吃法是洗干净，切片放入锅里蒸八分熟，在锅里放入酱料翻炒。 很香。