西红柿是怎么识别催熟的呢

1、颜色

催熟番茄多在反季节上市，部分颜色显得十分鲜艳饱满； 或者，明明不是很鲜艳的颜色，却有时红有时白。 这是因为在红番茄的过程中，没有把握时间，把未成熟的番茄提前红了。 自然成熟的西红柿在柿蒂周围还有绿色。

2、手感

催熟西红柿手感硬，自然成熟的西红柿手感软。

3、形状

自然成熟的番茄外观光滑，成熟的番茄外观呈多面体，发红的番茄头比普通番茄大，有的顶端露出桃子般的尖顶。

4、放置时间

被催红的西红柿可以在常温下长时间放置而不腐烂。 国内农业技术尚不成熟，应尽量购买自然生长状态的番茄。

5、分成

把西红柿劈开来看，自然成熟的西红柿籽粒为土**，肉质红，出砂，多汁。 另一方面，催熟的西红柿皮红，种子还没长出来，或者皮内空空如也，果肉里没有汁也没有沙。

6、口感

自然成熟的西红柿口感好，酸甜； 催熟西红柿没有甜酸的感觉，反而变涩，这是因为未成熟的西红柿含有大量的西红柿碱。

西红柿应该生吃还是熟了吃

西红柿可以生吃，也可以烹饪后吃。 两种吃法都对身体好，可以根据自己的喜好选择。 专家表示，番茄红素和胡萝卜素溶解在油脂中，所以炒西红柿或煮汤就可以了。 生吃的话吸收率很低。 如果你摄取维生素c，就可以熟了。 因为西红柿酸度大，有利于维生素c的稳定，烹饪后损失少。 为了得到钾和膳食纤维，可以是生熟的。

番茄微寒凉，有清热凉血、生津止渴作用。 渴了，吃一个西红柿，很舒服。 但是，对怕冷的人来说，烹饪吃是最好的。 生吃容易导致不耐受，导致腹泻。