西红柿怎么不酸

1、鸡蛋和西红柿比例搭配好

两个鸡蛋配两个同样大小的西红柿是合适的。 但是，西红柿会比鸡蛋大。 一个西红柿，两个鸡蛋。 请不要忽略鸡蛋和西红柿的比例。 西红柿少了，炒鸡蛋吃起来味道不够，油腻，感觉干了。 西红柿太多太酸了，汤太多了，不能吃炒面。

2、出锅时，放糖中和酸味

如果觉得西红柿太酸了，出锅的时候放适量的糖，可以中和西红柿的酸味，口感会变好。 喜欢甜食的人可以多放一点白糖。

3、尽量选择成熟的红番茄

不熟的西红柿一定很酸，所以烹饪时最好使用成熟的红西红柿。 这个可以用手感判断，但是摸起来肯定不熟，摸起来有点软，汁多的话就说明熟了。 特别是青西红柿最好不要吃。 青西红柿是未成熟的西红柿，青西红柿含有有毒的黄秋葵。 人吃了不仅会变苦，吃多了还会出现头晕、恶心、呕吐、倦怠感等各种中毒反应。 海葵素的毒性机制主要是通过抑制胆碱酯酶的活性引起人体中毒反应。 所以，西红柿要等红了完全成熟后才能采摘上市。

tips :吃少量的青西红柿不一定会中毒。 番茄中黄秋葵的含量较低，低于马铃薯中的含量。 即使按马铃薯中含量最高0.01%计算番茄中黄秋葵的含量，一次口服也要吃2kg青番茄才能达到中毒量( 0.2 )。 这在普通情况下是不会发生的。 很少有人能一口气吃2公斤西红柿，也就是4斤。 所以，不小心吃了青西红柿的人也不要太担心。

西红柿炒菜有什么好吃的

一.西红柿炒金针菇

食材：西红柿2个、金针菇1根、生姜适量、生抽适量、大蒜适量、玉米油适量、盐适量、白糖适量、小葱适量

做法：

1、西红柿洗净切段。 生姜葱洗净切。

2、将金针菇打碎洗净，控制水分后再切。

3、锅中倒入适量油，加热后用生姜大蒜葱白翻炒出香味。

4、放入西红柿翻炒均匀，汤汁出来后，加入适量盐翻炒均匀。

5、先放入金针菇根部翻炒均匀，剩下的部分一起放入翻炒均匀。

6、加入适量生抽调味料。 根据自己的喜好适量放入砂糖，整体炒熟关火，利用锅里多余的热量，放入葱叶整体炒盛，就可以做出美味的西红柿和蘑菇炒菜了。

西红柿炒金针菇很好吃。 有甜酸的香味，营养丰富，颜色也鲜艳，很容易制作。 这道菜用在拌好的荞麦面上也不错。

二、西红柿烤烂竹子

食材：西红柿1个、腐竹1根、木耳少许、葱姜少许、盐少许、糖少许、鸡汁2滴、食用油适量

做法：

1、西红柿洗一半切成碎末，一半切成大块。 木耳、腐竹早起泡切段，葱姜切末。

2、将洋葱姜末放入热锅冷却，放入半截西红柿炒汤，放入腐竹和木耳拌匀，放入西红柿炒至大块。

3、加入少许盐和糖，点2滴鸡汁炒锅即可。

腐竹是很受欢迎的豆制品，和西红柿一起烤。 加点肉末，营养丰富，酸甜可口。 一道菜，有肉，有豆制品，有蔬菜，营养丰富。 关键是制作也非常简单。

三.炒番茄豆腐

食材：豆腐3块、西红柿2个、花生油适量、盐适量、酱油适量、水少许

做法：

1、切豆腐和西红柿。

2、炒锅放油加热，放入豆腐，放少许盐，待炸好的白豆腐面变黄后开锅。

3、平底锅放油加热，放入番茄，火5分钟，加入适量酱油和水。

4、加入煎好的豆腐，翻炒取汁，调味均匀。

炒西红柿和豆腐是简单的大众料理。 这道菜又酸又甜，又软又好吃，不管老少都很好吃。 西红柿含有丰富的维生素c，经常吃对我们的身体有好处，但豆腐是豆制品，含有丰富的维生素B2和蛋白质。 西红柿炒豆腐不仅味道很好，而且营养丰富。

四.西红柿烤茄子

食材：茄子2个、西红柿2个、辣椒1个、红椒2个、香葱1根、植物油适量、生抽适量、白糖适量、十三香少许、鸡精适量

做法：

1、将茄子和西红柿洗净切段。 辣椒，切葱。

2、茄子块中加入一定的干燥淀粉，备用油。

3、平底锅内放植物油，茄子炸至金黄控油。

4、锅里留点油，放入辣椒和西红柿翻炒，翻炒片刻即可上汤。

5、加入炸好的茄子、精盐，生抽，加入十三香，大火收汁。 汤粘稠后，放入切碎的葱和鸡肉的精华，放入盘中食用。

西红柿烤了茄子之后口感酸甜，是非常好吃的料理。 如果你没有胃口，不想吃油腻的东西，吃这道菜是个不错的选择。 西红柿还可以中和茄子的油腻感。