夏天的凉皮怎么保存

夏天建议放在冰箱里保存，冬天常温保存也可以。

1、凉皮调料主要含有花椒水，可杀菌防腐。 凉皮当天或过夜有异味，不是保存不当，而是凉皮本身的质量有问题。

2、凉皮一般都在塑料袋里。 保存时牢牢压住袋口隔绝凉皮和空气就可以了。

3、凉皮不能放在冰箱或冰箱里保存。 凉皮冷却后会变硬、脆，失去弹性，凉皮本身柔软透明，失去光滑的硬度特性。 搅拌起来很脆，吃了也没嚼头。

4、凉皮制作时，在面汤中加入食用盐、肌源B型，凉皮筋道光滑，次日不硬、不粘、不碎。

注意：

一般来说，凉皮不推荐隔夜。 凉皮最好是方便食品。 味道最好。 当然，能否食用，还要看其自身的质量。

好的凉皮常温下存放3、4天就可以正常食用，没有异味，但凉皮质量差的话，第二天就会有异味粘手，这样的凉皮是不能吃的吧。

凉皮脂肪高吗

凉皮本身所含的脂肪量很少，经常吃也不会诱发高脂血症，但调料含有油脂，需要注意调料的量。