豆芽没熟，可以吃吗

豆芽不熟会中毒。

豆芽含有血球凝集素这种蛋白质，所以这种蛋白质有毒，而且还含有皂苷。 由于这种物质也有一定的毒性，如果在烹饪过程中没有好好煮豆芽，会引起人体中毒，出现恶心、呕吐等症状。 因此，不推荐生吃。

豆芽产妇能吃吗

产妇可食用黄豆芽，黄豆芽具有清热利湿、消肿、祛痣、治疗疣赘、润肤、补气养血、防止牙龈出血、防止心血管硬化、降低胆固醇的功效。 经常吃黄豆芽能营养头发，保持头发乌黑光亮，淡化脸上的雀斑，有抗疲劳、抗癌的功效。 黄豆芽对脾胃湿热、**秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。 产后多餐对缓解产后便秘有一定效果。

但黄豆芽性寒、慢性腹泻、脾胃虚寒尿多的产妇禁忌。 选择豆芽时请注意。 有些豆芽看起来肥胖鲜嫩，但有难闻的化肥气味，也可能含有激素，所以绝对不要吃。 正常豆芽为**，比绿豆芽粗，水分适中，无异味。 异常颜色发白，豆粒蓝色，芽茎粗壮，水分多，有化肥气味。 购买时最好选择5-6厘米长的。

豆芽一定要煮。 不然吃了也会中毒。 另外，产妇也可以吃。