日本沼虾不良品的鉴别

肉色偏蓝的——未煮熟或清洁不彻底，运输中螃蟹死亡率过高。 螃蟹死亡率必须在10%以下；

蟹肉出现结晶，说明解冻后冷冻或冷冻缓慢；

蟹肉太咸——蟹肉在冷冻前不够冷却；

丰满度——红蓝帝王蟹肉丰满度在80%以上，金色帝王蟹在70%以上；

不允许净重( 10公斤装加10%的冰敷衣重量为11公斤)；

螃蟹的脚和螃蟹的剪刀数量不一致。 例如，排名在9/12的20磅装的日本沼虾需要18~24条腿，放入相应数量的蟹钳；

破损太多，20磅大闸蟹产品中的破损品应在1~1.5磅以下。

帝王蟹有什么好处

1、剖宫产肉寒，味咸，具有清热解毒、补骨添髓、养肌活血、通络利肢节、续绝伤、滋肝阴、填胃液之功效，可治疗跌打损伤、肌损伤骨折、过敏性皮炎

2、帝国蟹对高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症均有良好疗效。

3、对瘀血、损伤、黄疸、腰腿痛、风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。