海苔为什么咬不动

*海苔不会破、咬不动，可能是泡沫海苔的水温不够。

紫菜中含有丰富的胶类等多糖，干紫菜表面光滑坚韧，暴露在水中会形成密实坚韧、不易破裂的网络结构。

但是，如果水的温度太高，海苔就会松散，就像海苔汤一样，容易嚼烂。

紫菜有什么营养价值

海苔有什么好处

蛋白质和氨基酸

紫菜的生命活性物质对植物的生命活动非常重要。 食用紫菜的一般蛋白质含量在24%-28%，远高于一般蔬菜，人体所需氨基酸含量多。 丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多的紫菜蛋白质是陆生蔬菜植物中不具备的特征。

脂肪

与陆生植物相比，紫菜脂肪含量多在1%以下，紫菜脂肪中饱和脂肪酸软脂酸约20%，肉豆葱酸、硬脂酸含量少，分别为2%； 对人体有良好保健作用的不饱和脂肪亚油酸、亚麻酸或十八碳烯酸含量高达10335430%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定含量。 更出色的是，海苔中被喻为“大脑黄金”的二十碳五烯酸的含量高达30%。

维生素

紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量毫不逊色于蔬菜。 紫菜中B族维生素，特别是陆生植物中几乎不存在的维生素B12含量较高，晾衣架中维生素B12含量接近鱼肉，维生素C含量也较高。 维生素B12具有活化脑神经、预防衰老和记忆力下降、改善抑郁症的效果。

无机质

海水中含有极其丰富的无机成分，而紫菜具有吸收和积累海水中无机质的功能，因此紫菜中的无机质含量极为丰富。