菠菜的营养价值

1、菠萝叶中含有铬和一类胰岛素样物质，其作用与胰岛素很相似，能稳定血糖。

2、菠菜中含有大量的胡萝卜素、维生素B6、叶酸和钾，这些营养物质对预防心脑血管疾病有积极作用。

3、菠菜中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、胡萝卜素、维生素c、维生素a、维生素k、B族维生素、钙、磷、铁、钾、镁等营养成分。 其中，胡萝卜素、维生素k的含量丰富。 在蔬菜中，菠菜的蛋白质比较高。

4、菠菜中的胡萝卜素在人体内转化为维生素a，**能带来正常视力和上皮细胞健康，增强机体免疫力，促进儿童生长发育； 菠菜含有大量的植物粗纤维，有促进肠道蠕动的作用，能促进胰脏的分泌，帮助消化。

5、菠菜中还有一种叫做叶黄素的物质，是一种类胡萝卜素，具有很好的抗氧化功能，菠菜中叶黄素含量丰富。 人体内也存在叶黄素，主要存在于人体的眼睛、皮肤、血清、**颈、脑、心脏及**等部位。

6、菠菜茎叶软嫩，味道清新，含有丰富的维生素c、胡萝卜素、蛋白质、铁、钙、磷等矿物质。 除了用新鲜蔬菜打碎食用外，还可以脱水干燥或速冻。

菠菜和鸡蛋可以一起吃吗

菠菜可以和鸡蛋一起吃。 很多人都说菠菜里含有草酸，和鸡蛋一起吃会影响钙的吸收，其实鸡蛋里的钙并不多，每100克就含有56毫克的钙。 另外，在烹饪菠菜之前先把菠菜泡在沸水中，就可以去除大部分草酸，所以只要知道处理方法，就可以把菠菜和鸡蛋一起吃。

菠菜和鸡蛋一起吃也不会对身体造成伤害，可以补充营养。 菠菜中含有胡萝卜素和铁，还含有维生素b、钾和叶酸等微量元素。 鸡蛋主要含有卵磷脂和蛋白质，搭配食用可以均衡营养，补血、养颜、健脑益智、保护视力。