冻藕还能吃吗

冰冻的藕如果质量没有问题就可以吃了。

因为藕的保存温度在5左右，所以冬天温度低的时候，藕会发生冷害和冻害。 一般来说，这种稍微凉了一点的藕可以吃，但长期低温下的藕会变质，不能吃。

冰冻的藕发生了什么变化

1、颜色呈灰色

冰冻的藕表皮上出现一条条冰冻的灰色条纹，严重冻伤的藕出现大面积的灰色。 这都是藕氧化的表现，是这种营养成分下降了。

2、变软

脆嫩的藕经过低温冷冻后感觉变软，藕的口感会发生变化，影响烹饪和食用。

3、不甜

藕本身含有丰富的碳水化合物，吃起来很甜，但冷冻的藕，甜口容易被氧化，是不甜的原因。

冰冻的莲藕只要没有质量问题就可以食用，但请注意冰冻的莲藕已经更改了。