酸奶什么时候放糖？

1、发酵前加糖

从口感来看，自制酸奶在发酵前先放糖，糖就能很好地溶解，味道均匀，香甜，口感也纯正。 然后，发酵结束后再放糖的话，搅拌后的酸奶就不干净了。

注意：如果家庭糖粒较粗，在酸奶发酵前先放入牛奶中，容易融化。 但是，对于细糖，也可以将酸奶发酵后再放入。

2、发酵后加糖

从发酵时间来看，最好先将酸奶发酵再放糖。 自制酸奶，如果在加入菌粉和纯牛奶的同时加入糖，会稍微影响乳酸菌的发酵及其活性，如果在之前加入糖，酸奶的发酵时间也会变长。

另外，本来味道的酸奶保存时间很长，所以发酵前放糖的酸奶最好当天吃。 否则容易变质。 之后，加糖的酸奶可以保存几天。

酸奶里放什么样的糖好呢

做酸奶的时候，比起白砂糖，还是放棉糖比较好。

白糖的粒子很大，很难溶解，所以酸奶里可能含有糖粒子。

注意：宝宝、减肥者和患有糖尿病的人可以少放或不放糖。喜欢甜食的人可以多放糖。