山楂蛋糕是哪里的小吃

山楂蛋糕是北方地区流行的传统民间点心，取山楂汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。 口感光滑细腻，甜凉可口，是一种很好的药用食品。 其味甘孜微酸，具有消食滞郁血的食疗价值。

山楂自古以来都是我国北方山区特产，而山楂蛋糕是我国北方民间的传统小吃。 清代民间艺人钱文章总结前人经验，加工定型，进贡朝廷，使清代慈禧太后对饮食大为赞赏，尤以“金”饼为名。 此后，由于**饭后写信给予高度评价，该传统食品享誉全国各地

山楂蛋糕怎么做

原料：山楂850g、白糖、**汁、清水。

做法：

1、将去核的山楂洗净，放入料理机中，加入少许水，搅拌。

2、放入锅中，放入砂糖、**汁，开始煮，中火上浇。 一开始会慢慢变色，出现浮沫，扔掉就可以了。

3、随着煮的深入，开始出现小泡沫。 这个时候，必须小心。 这些小泡沫破裂时，会溢出热果酱，小心烫伤。

4、再煮下去的话，就会渐渐变得粘稠，泡沫就会变大。

5、炖到这个时候，非常粘稠，对搅拌有阻力，产生大泡沫，液体不溢出，就可以熄火！

6、在保鲜盒上铺上保鲜膜，将山楂酱放入保鲜盒中，抹平，冷却，放入冰箱冷却即可。