疫情期间如何保证饮食安全和卫生？

吃安全的五大要点

一、食材新鲜干净。 适量储存耐储存的食材(根茎蔬菜等)，尽量不要囤积容易腐烂的食材(绿叶蔬菜等)。 避免与活牲畜或家畜接触，远离野味。 水果和蔬菜生吃，洗干净后再吃。 请不要吃超过保质期的食品。

二、分生食物。 生食和家常菜的工具(砧板、小刀、非一次性碗、盘、筷子等)要分开。

三、烹饪过程中清洁卫生。 在家里做饭之前、期间、之后，双手都要用流水清洗。 使用厨房用具后，应立即清洗或消毒。

四、食物煮。 加工鸟类、肉类、鸡蛋、牛奶等时，必须充分煮沸。 尽量不做凉拌菜。

五、高危人群须注意。 老、弱、病、孕产妇和免疫力低下者，为高危人群，应注意饮食安全和饮食营养。

营养均衡3请记住

一、合理膳食可改善人体免疫状况，提高抗疾病能力。 日常饮食食物多样，肉菜搭配，混合大豆吃。 兼顾蛋奶，蔬菜充足，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养供应。

二、每天喝足够的水，促进身体新陈代谢。

3保持饮食平衡。 一日三餐，要有规律地吃饭。 暴饮暴食。 保持适量的运动。

食品贮藏的三个要点

一.储存温度。 购买回家的预包装食品，根据标签上说明的储存条件和温度存放，保质期内食用。 食物原料应根据其特点和要求，在常温、通风、冷藏(0-5)或冷冻(-18)条件下贮藏。 熟食易腐烂变质的食物，应立即冷藏或冷冻，尽快食用。

二、分开放置。 生食和家常菜分别放入专用密闭容器和包装袋中，存放冰箱时请勿接触生食。 冷冻储藏的食物尽量使用**小包装，避免反复融化和冷冻变质。

三、剩饭必须完全加热。 尽量根据吃饭人数，做饭，不剩饭。 对于含有一次吃不完的散装食品的剩饭，室温晒干后放入密闭容器和包装袋冷藏，再次食用前彻底加热。

在当前疫情防控的关键时刻，要牢固树立科学防疫观念，不轻信谣言，注意生活规律，确保睡眠和适量运动。