白菜减肥原理：

大白菜含有丰富的膳食纤维，能加强胃肠蠕动，减少粪便在体内的残留时间，增强消化吸收功能，润肠通便，减少体内的毒素。 白菜中含有的果胶有助于排除多馀的胆固醇。

另外，白菜含水量高达95%，所含热量极少，不会因热量过多而变成脂肪堆积在体内。 白菜中还含有丰富的维生素c和维生素e，多吃对养颜美容有好处。

一、白菜炖豆腐

材料：白菜、豆腐、盐、鸡精、胡椒、姜、葱。

做法：

1、豆腐切成麻将大小，用热水煮，去除豆腥味； 白菜斜着切。

2、用少许油下锅，趁热放入姜和葱，翻炒后放入白菜翻炒1分钟，放入豆腐继续翻炒1分钟。

3、加入适量清水，依次加入胡椒、鸡肉，煮5分钟，加盐调味。

二、上汤白菜

材料：白菜、皮蛋、扇贝菜刀、青花椒、洋葱。

做法：

1、将扇贝丁冲洗干净后用温水起泡20分钟； 大白菜去芯，劈成整片叶，宽的可竖着分成2、3片； 鸡蛋、青花椒、洋葱切成丁备用。

2、起油锅，待油热后爆香洋葱； 将扇贝丁和扇贝丁放入起泡的水，用大火烧开。

3、加入皮蛋、料酒、糖，煮开； 放入白菜叶，煮至透明，取出叶子放入盘中。

4、汤里加青椒，加少量盐调味； 大火收汁勾芡，淋在白菜上即可。

三、白菜炒木耳

材料：白菜、木耳、葱、姜、花椒、八角、盐、鸡精。

做法：

1、白菜手工切片，木耳用温水浸泡5分钟至软，去根洗净，葱、姜切成细丝。

2、锅中放油，小火加热，放花椒、八角出香味，放葱、姜出香味，放白菜片，大火炒匀。

3、白菜片炒至稍软后，放入老的炒匀，加入适量糖、醋；

4、加入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒上少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可。