五谷是指哪五种东西

五谷是指稻、黍（sh）、稷（j）、麦、菽（sh）这五种东西；

1.稻：细米，大家都很熟悉。 在传统文化中，我国南方以水稻为主食，其实是我们每天吃的饭。

2.稷：粗粮，谷为百谷之长，故帝王以谷神，是我国古老的食用作物，俗称高粱。 高粱现在多用于酿酒、养畜，很少作为主食。

3.麦：细米，一般被称为小麦，尤其是在我国北方以面食为主的地方更为清晰。

4.菽：是五谷传统文化中的通用称谓，菽的原意就像豆类生长的样子。 也就是说，菽是大豆、金豆、蚕豆等豆类的通用称谓。

5.黍：粗粮，黍去壳即黄米，籽实煮熟黏稠，可酿酒、制饼。 由于不利于消化，加之人们生活水平的提高，现在几乎不用“粟”作为主食了。

五谷的功效和作用1.黄豆重养肾

大豆素有“肾谷”之称，中医认为具有补肾强身、解毒润肤之功效，对肾虚水肿有很好的调理作用。

2.高粱重养肝

高粱和大豆都是杂粮，但在五谷中是不可缺少的配角。 高粱具有保肝养胃、止泻的功效。 特别是慢性腹泻的人，坚持吃一段时间会有很好的效果。

3.大米重润肺

涵盖米、紫米等，出现肺热咳嗽等症状时，滋阴润肺作用较好。

4.小米重养脾

小米是五谷之首，常食能补脾益胃。 小米对于脾虚体弱的人来说，可谓进品，补中益气，延年益寿。

5.小麦重养心

小麦被称为“五谷之贵”。 中医认为可以静下心来，消除烦恼，使之干燥。 有助于消除女性更年期综合征、自汗盗汗、烦躁。