孕妇食谱

红酒山药煲鸡汤

主要材料：一只鸡。

辅料：山药1根，金华火腿20克。

调味料：葱半根、生姜3片、八角2个、水适量、葡萄酒1杯。

做法：

1、洗净鸡块，锅中烧开水，放入鸡块，煮出血水捞出，加水冲净，控干水分。

2、将鸡块放入炒锅炒片刻，炒水分，炒油，配料切好备用。

3、将鸡块放入砂锅，加水，放入葱姜、大料、火腿、葡萄酒，大火烧开，调小火慢慢煮。

4、山药洗净去皮切成小块，鸡肉熟7分钟后放入山药，继续熟至鸡肉变软烂。

菠菜猪肝粥

主料：大米50克，菠菜2根，猪肝50克。

调味料：食盐2克、姜3克、玉米淀粉1小勺、白酒3克。

做法：

1、提前用米煮白粥； 清洗猪肝50克，用清水浸泡出血水，用调味料(姜丝3克、白酒3克、盐2克、玉米淀粉小勺)调味； 菠菜切碎，白粥沸腾。

2、菠菜下煮，将腌制好的猪肝下入再次沸腾即可。

小米蒸排骨

材料：猪大排500克，小米150克。

调料：食盐5克，姜3片，豆瓣酱5克，黄酒5克，水适量，细香葱5克。

做法：

1、把谷子冲洗干净，在碗里放入没有谷子的水，把谷子泡20分钟左右。

2、猪在沸水中快速煮一下，去除腥味和血水，将烧开后的肋排到碗里，加入适量的豆瓣酱。

3、加入准备好的姜末。

4、将准备好的黄酒放入碗里，加入适量的盐，搅拌均匀，浸泡近1小时。

5、取一个圆碗，将一大排泡好的猪沿着碗底排好，最后撒上细香的葱花即可。

6、将浸泡过的小米放入装有大排猪的碗里，将浸泡过的液体放入装有大排猪和小米的圆碗里。

7、放入蒸锅大火煮，小火关火30分钟，关火，炖30分钟即可。

板栗炖鸡

主料：鸡1只，板栗250克。

配件：一个彩椒。

调料：食盐6克、大葱半根、生姜4片、大蒜适量、八角2个、干辣椒4个、料酒1杯、生抽1杯、老抽1杯、植物油适量。

做法：

1、用剪刀在栗子的上部各钻一个十字孔。

2、将热水倒入栗子中，加热。 加盐。

3、盖上锅盖蒸5分钟。

4、将板栗肉一个个取出剥下。

5、野鸡跑去清洗，去除水分。

6、切碎，用热水快速煮开，去除血液中的水和杂质。

7、取出后用热水冲洗，沥干备用。

8、起油锅，慢火翻炒板栗炒至变色后取出。

9、用锅内底油爆香葱姜蒜、八角、干红辣椒。

10、出香味后，放入鸡肉中大火翻炒，放入料酒中。

11、加入热水大火煮开，中火炖。

12、鸡肉熟至7分钟，放入板栗，用盐、糖、生抽调味，用老抽上色。

13、煮至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，放入彩椒翻炒均匀后出锅。

醋椒鱼片

主料：草鱼600克。

调料：食盐2茶勺、醋2茶勺、鸡精1茶勺、葱适量、生姜适量、料酒1大勺、高汤1大碗、香菜适量、猪油(板油) 75g、白胡椒半茶勺。

做法：

1、将鱼宰杀干净，去头尾，鱼肉切片，去大刺，切成大块； 把香菜洗净切成小块。

2、将锅放入火中，放入猪油加热，放入葱姜丝、胡椒粉调香，放入料酒中。

3、加入鸡汤，加盐，将鸡精大火煮沸。

4、放入鱼片，煮约5分钟，加醋稍煮，关火撒上葱丝和香菜段即可。

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