婴儿缺铁性贫血应该多吃动物的肝脏

是肝脏缺铁性贫血宝宝的首选食品，含铁量高，吸收率好，容易进食和消化，不易引起过敏，特别适合宝宝。 猪肝铁含量最高，每100

29.1、羊肝17.9，牛肝8.8mg，鸡肝含铁量最低，每100克鸡肝只含8.5mg。

推荐猪肝粥

材料:白米1杯，猪肝150克，嫩姜丝少许，绿豆75克调料水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许。

做法:

1 .白米和绿豆分别洗净，加入8杯水浸泡1小时，移火煮开，小火煮至变软。

2 .将猪肝洗净，切成薄片用热水加热，放入粥中煮约5分钟。 放入盐和软姜丝灭火，撒上胡椒粉吃。

注意:猪肝一定要烫好后放入粥中。 否则粥会被血水弄脏，变腥。 动物肝、动物血容易积聚动物自身毒素，购买时需选择放心的卖家。

功效(补肝明目，养血。 用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

婴儿缺铁性贫血应该多吃蛋黄

在过去的认知中，蛋黄是最好的补铁食品，但研究表明蛋黄含铁量高，但吸收率低( p

毫克、铁吸收率仅为3% ( ) )但是鸡蛋是常见的食物，容易保存，各种营养价值高，宝宝缺铁性贫血应该多吃蛋黄。

推荐蛋黄泥

材料:鸡蛋1个，配牛奶。

做法:

1 .煮鸡蛋，用筛碗或勺子粉碎成泥。

2 .加入适量热水或配方奶调配即可。

注意:最初从蛋黄1/8个开始，根据宝宝接受程度逐步添加至1/4、1/3。

功效)在宝宝补充不足的铁的同时，维生素a、d、e和脂肪溶解，更容易被机体吸收和利用。

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宝宝缺铁性贫血应该多吃血豆腐

煮过的动物血凝块，俗称血豆腐，动物血营养丰富，含铁高，吸收率高。 如果每100克猪血中含铁260毫克，就相当于猪肝中含铁的10分

加倍。 这里介绍一下婴儿补血食谱中不可缺少的食材之一的鸭血。 鸭血中蛋白质丰富，含有很多人体无法合成的氨基酸。 此外，还含有大量的铁、锌等矿物质和维生素。

鸭血同时具有清洁血液、解毒的功效，代谢宝宝体内的铅、铜等重金属，消除毒蚊叮咬后的余毒，防止药物中毒，保护宝宝肝脏免受有毒元素的侵害。

推荐鸭血豆腐汤

材料:豆腐1/4片，鸭血1个，小白菜、芝麻油各适量。

做法:

1 .小白菜洗净后用沸水煮，切碎。 鸭血，豆腐切成小块。

2 .在砂锅中加入适量清水，将鸭血、豆腐放入同煮中。

3 .鸭血、豆腐熟的时候放入小白菜，出锅前滴入适量芝麻油。

注意)人体对铁的需求有一定的限制，血豆腐由于铁含量过多，反而不适合大量食用。 而且动物的血容易积存动物自身的毒素，所以必须买高质量的豆腐。

功效)豆腐中含有丰富的蛋白质，鸭血中铁含量高。 小白菜中的钙能促进宝宝骨骼发育，增强造血功能，维生素a、B族维生素、维生素c、泛酸等能促进宝宝神经系统发育。

宝宝缺铁性贫血应该多吃叶菜

叶菜含铁高，其中最高的是油菜，达5.9毫克/100克，其次是荠菜和苋菜，一般含铁多的菠菜其实2.9毫克/100克，不足油菜的一半。

油菜含有丰富的钙、铁和维生素c。 是人体粘膜和上皮组织维持生长的重要营养源，有助于防止皮肤过度角化。 **人可以多吃油菜。 油菜还具有促进血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、广肠通便、强身健体等功效。

推荐香菇油菜

材料:小松菜500克，香菇10个，盐、淀粉、鸡精、蚝油适量。

做法:

1 .将香菇起泡后取出备用。 锅里烧水放油，将油菜叶和菜心分别滤入水中即可加盐加水。

2 .油菜变成绿色，可以用矿泉水轻轻冲一下保持新鲜河流的口感，淋上水放在盘子里。

3 )锅里加少许油，放入香菇浸泡过的水煎熟后放入香菇中，加入蚝油、盐，炖至香菇入味后，放入油菜上。

4 .锅里放入香菇水烧开，放入淀粉和少量水调制的汁，加入少许盐、鸡精，淋在香菇和油菜上即可。

注意:瓶装干香菇加入热水，加盖1-2分钟即可快速出菇。

功效(补铁补血，通便明目。