鹅掌楸的营养分析

1、鹅肝含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分

2、鹅掌楸含有多种蛋白质，最多最主要的是蛋白中的卵白蛋白和卵黄中的卵磷蛋白。 蛋白质中富含人体必需的各种氨基酸，是一种完整的蛋白质，易于人体消化吸收。

3、鹅肝脂肪大部分集中在蛋黄内，含有大量磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人脑及神经组织的发育起重要作用；

4、鹅掌楸中矿物质主要含蛋黄，铁、磷、钙含量高，易于人体吸收利用；

5、鹅肝中还富含维生素。 蛋黄中富含维生素a、d、e、核黄素、硫胺素。 蛋白质中含有的维生素多为核黄素和尼克林，这些维生素也是人体必需的维生素。

孕妇吃鹅肝的好处

1.去胎毒

孕妇在孕期2、3个月后，一个月可吃约10个鹅肝，去胎毒。 由于鹅肝具有排毒、治疗疮疡的功效，胎儿出生后不易患皮肤病，且皮肤较好，白白**光滑。

推荐做法：水煮荷包鹅蛋

材料：鹅肝1粒、水2升水、盐1大匙、醋半杯。

做法：将盐放入水中翻滚，放入醋，将蛋放入碗里，小火将蛋放入水中，蛋自然形成后捞出放入冰水中，整理好蛋的周围，放入水中3分钟捞出。

2.促进胎儿脑及神经组织发育

*无论是蛋、鸭蛋还是鹅蛋，脂肪主要存在于蛋黄中。 鸡蛋的蛋黄中含有丰富的磷脂，约一半是卵磷脂。 因为卵磷脂有助于人脑和神经组织的发育。 所以孕妇吃鹅肝，有利于孕妇自身和胎儿的大脑和神经发展。

推荐做法：水煮鹅蛋

材料：鹅肝1粒，水半锅。 半汤匙的盐。

做法：将盐放入水中，煮滚，水沸腾后，用勺子将鸡蛋放入水中煮。 如果蛋壳破裂了，加点醋就可以防止蛋白凝固流出。 煮好后马上放入冰水中，蛋壳容易剥落。

煮时间： 3分钟，蛋白质凝固软，蛋黄半熟。 6分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。 十分钟，鸡蛋都熟了。

3.能补充氨基酸

鹅掌楸中含有孕妇必需的各种氨基酸、维生素a、d、e、核黄素、硫胺素、矿物质铁、磷、钙等。 其他食物也可能含有丰富的上述营养物质，鹅肝的氨基酸是完全蛋白质，蛋黄中含有大量的矿物质和维生素，容易被孕妇吸收。 这些营养物质被吸收了，说明孕妇真的补充了这样的营养物质。

推荐做法：虾仁煎鹅蛋

材料：虾仁100G切碎，鹅蛋2粒打散，青葱1根切粒。

做法：翻炒，加热一半油，炒虾，炒鹅蛋和青葱，烤成两面金黄，淋满酱油装盘即可。

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4.防寒气

在寒冷的冬季，孕妇不可避免地会受到寒气的侵袭。 鹅蛋可以甘温补中益气，所以寒冷时期的孕妇可以吃鹅肝，防止寒气侵袭身体。 这样，孕妇也不易患上由寒气引起的感冒等疾病，可以避免身体不适。

推荐做法：冰糖炖鹅蛋

材料：鹅肝1个、干香菇2朵、冰糖、水。

制作方法：将香菇起泡，冰糖粉碎后，将鸡蛋整个放入碗里，放入冰糖和起泡的香菇，沿着蒸锅内壁慢慢倒入温水。 水量为鹅肝2-3厘米(鹅肝大、水少，鸡蛋吸水干燥，蛋黄容易变老)，放入蒸锅，蒸锅中加入冷水，盖上盖子蒸10分钟左右

5.增强记忆力

怀孕期间，由于身体状况不佳和周边环境的影响，孕妇容易出现烦躁、记忆力下降的问题。 这个时候，把鸡蛋打碎，放入白糖搅拌，早上蒸后穿上空服，大脑就会变得聪明。 你会发现，连续吃五天，你的记忆力会大幅提高。

孕妇吃鹅肝的注意事项

1、鹅肝不能和鸡蛋一起吃。 否则会损害精神。

2、低热不退、动脉硬化、气滞者不宜食用鹅肝。

3、鹅肝中含有碱性物质，对内脏有损伤。 每天不要吃三个以上，以免损伤内脏。

4、孕妇应适量食用鹅肝。 不能一次吃得太多。 鹅肝是凉的。

5、鹅蛋中营养价值最高的是散装大天鹅蛋，最低的是集体养殖的鹅蛋。