孕妇可以吃腌菜吗

咸菜开胃爽口，但不建议孕妇吃咸菜。 孕妇过多食用酱菜容易导致体内铅含量增加，导致胎儿畸形，因酱菜营养不足容易引起贫血、水肿。 所以，孕妇最好忍耐一下不要吃腌菜。 无论如何想吃的时候就吃一点，看到好的地方就收下。

腌菜中亚硝酸盐的危害很大

酱菜、咸肉制品及变质蔬菜中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐是剧毒物质，亚硝酸盐具有防腐性，在食品加工业中常作为保色剂添加在香肠和培根中。 亚硝酸盐本身没有致癌性，但在烹饪和其他条件下，肉食内的亚硝酸盐会与氨基酸分解反应，生成致癌性强的亚硝胺，容易罹患食道癌。

* 0.2 (摄入0.5克会引起中毒，3克会致死。 怀孕()吃亚硝酸盐会通过胎盘影响胎儿。 哺乳期) )摄入过量的亚硝酸盐会通过乳汁影响婴儿。 6个月以内的婴儿对亚硝酸盐特别敏感，临床上患有“高铁血红蛋白病”的婴儿是食用亚硝酸盐或硝酸盐浓度高的食品引起的。

生活中如何预防亚硝酸盐误食

1、妥善保存蔬菜，避免腐烂，不吃腐烂的蔬菜。

2、吃剩下的熟菜不要在高温下长时间存放再吃。

3、不要大量吃刚腌好的菜。 腌制时，请多放点盐，至少腌制15天以上再吃； 但是，现在泡的菜，还是马上吃比较好。 不能保存得很久。 咸菜请选择新鲜的菜。

4、不要短时间内大量食用叶类蔬菜，也不要用水煮5分钟，要先倒掉热水再烹饪。

5、苦井水不要用在粥里。 特别是不要存放一晚上。

6、防止将亚硝酸盐错当成食盐或碱面使用。

7、多吃维生素c和维生素e，还有新鲜水果等。