红毛丹怎么吃

1、鲜食

红毛丹又称毛荔，其食用方法与荔枝相似。 吃红毛丹时，只需拨开柔软的毛刺轻轻榨取，就会露出白色透明的果肉，果核不能吃。 毛丹的味道和荔枝和葡萄的风味一样，酸甜可口。 有人不知道剥开容易划伤手指，正确的方法是双手上下握着，像打开盖子一样转动。

但吃红毛丹时，要用牙齿慢慢轻轻咬一层。 你不能快点吃。 否则，核扩散膜很容易破碎，膜壁相连。 吃了这个核膜的人的胃肠不能消化。 放入肚子里会切开胃肠内壁，所以吃的时候一定要去除这个膜。

2、茶饮

除了红毛丹果实可食用外，红毛丹果果也有一定的食用作用，将红毛丹果果洗净加水煎茶饮用，可改善口腔炎和腹泻。 此外，红毛丹植株的树根，洗净水煮成日常饮料，可降火清热； 水煮树皮当茶喝，对**炎症有明显效果。

3、制罐头、果酱、沙拉等

自制红毛丹罐头

材料：新鲜红毛丹适量，冰糖适量。

做法：

1 .红毛丹去皮，准备冰糖。

2 .红毛丹加水用牛奶锅煮。

3 .加入冰糖煮3~5分钟浮至红毛丹，入汤调味。

4 .冷却后放入瓶中，放入冰箱保存。

红毛丹果酱

材料：红毛丹果肉随汁2kg，**1粒(榨汁)，麦芽糖/蜜糖自由。

做法：

1 .准备玻璃瓶，放入沸水中消毒杀菌5分钟，风干。

2 .红毛丹去蒂去皮(工作中红毛丹大量出水)，果肉连汁用榨汁机压碎。

3 .将果肉/泥放入锅中，大火沸腾。 煮开后去除浮沫。

4 .用中火煮至水分基本消失，加入**汁和麦芽糖/蜜糖，稍微粘稠即可。 (煮的时候请沿着锅底不断搅拌。 ）

5 .放入消毒的瓶子中完全冷却后，放入冰箱冷藏。

红毛丹虾仁沙拉

材料：虾仁500克，红毛丹1杯，色拉油适量，食盐适量，淀粉适量，白酒适量，调味汁适量。

做法：

1 .虾用刀切虾背，去丝，洗干净后加入少许酒，加盐搅拌后腌制15分钟。

2 .将大虾腌制，放入一大勺片栗粉，用手捏匀，使片栗粉均匀缠绕在所有大虾上。

3 .锅中倒入适量油，待油热六七成后，将其中一只虾放入锅中，转中火，炸1分钟，待虾炸至金黄酥脆。

4 .红毛丹去皮，留水果球清洗干净备用。

5 .将水果球和大虾混合，淋上适量的调味汁，充分搅拌后食用。

吃红毛丹注意事项

1、有些人不能吃红毛丹

有消化性溃疡、胃炎、胃热现象者不宜食用红毛丹。 此外，平时口干舌燥、扁桃体发炎、脸上长痘痘、高血压、牙周病、口臭严重、便秘、痔疮、热咳嗽等热**孕妇不宜多吃。

2、红毛丹的果核膜不能吃

红毛丹果核有硬脆的保护膜，与果肉紧密相连。 这个膜不能消化。 如果放进肚子里，就会切开胃肠内壁，对孕妇来说是很麻烦的。 需要把这个膜清除干净，避免误食。

3、注意选购红毛丹

新鲜的红毛丹颜色鲜红，一般有点偏蓝。 果壳外的“触角”非常柔软坚韧。 如果不新鲜，或者摘下来已经过了一段时间的红毛丹的果壳会因为黑发而变暗。 一接触到果壳的毛刺，就会觉得很硬，扎到手里。 但是请注意不要买颜色太鲜艳的红毛丹。 红毛丹过红一般是添加人工合成色素，很多人工合成色素对人体有伤害作用。

4、红毛丹要即买即食

红毛丹要想马上买方便食品，不能保存太久。 常温下经过3天就会变色长斑。 量过大时，可密封在塑料袋中，冰箱冷藏，保鲜约l0天左右。

5、吃红毛丹要洗干净

红毛丹果实长满软刺，最容易掩盖污纳垢，一定要好好清洗，用纸巾晒干或晒干，去皮取食，避免污染果肉。

6、注意红毛丹相克食物

红毛丹+黄瓜：黄瓜含有维生素c分解酶，破坏维生素c。

红毛丹+海鲜：海鲜含有五价砷化合物，红毛丹含有丰富的维生素c。 两者一起吃的话，会产生“砷”，导致中毒。

红毛丹+猪肝、牛奶：猪肝和牛奶会氧化红毛丹的维生素，使其失去维生素作用。