给孩子吃什么最好？

有什么食物能弥补孩子的大脑？ 在家做给宝宝吃！

鱼类

鱼不仅美味可口，而且钙、蛋白质、维生素B2尼克酸含量高，海鱼中含碘丰富，但鱼中脂肪为不饱和脂肪酸，易被人体吸收，刺激脑细胞活化。

鱼肉中也有丰富的DHA。 DHA被称为“黄金脑”，是儿童大脑发育不可缺少的营养素。

鱼油、鲑鱼、塔奇鱼、黄花鱼、青花鱼、花椒在鲈鱼、鳗鱼、武昌鱼、鲤鱼、草鱼等鱼肌肉和内脏脂肪中的DHA、EPA (二十碳五烯酸)，另一种人体所需脂肪酸，往往与DHA一起出现

结果表明，除鲤鱼和草鱼外，无论是海水鱼还是淡水鱼，脂肪中都含有一定数量的EPA、DHA。

特别是淡水鱼鲈鱼，肌肉脂肪中DHA含量居所有标本之首。 为了避免鱼肉中珍贵的DHA在食用时丢失，也要注意合理的烹饪方法。

因为DHA不耐热，所以对于富含DHA的鱼，建议使用蒸或炖的方法。 油炸温度过高会严重损害宝贵的DHA，因此不推荐油炸。

鸡蛋

鸡蛋营养丰富，鸡蛋中含有的组氨酸、卵磷脂、脑磷脂，对大脑和神经系统的发育非常重要。

蛋类提供优质蛋白质，蛋黄富含胆碱，能增强记忆力。

豆类

豆类富含蛋白质、纤维、矿物质、维生素，在健脑方面确立了江湖地位。

蔬菜中的菠菜、芹菜、苦瓜不仅维生素丰富，而且还有健脑作用。 另外，腰豆、松仁、花生等坚果也有健脑功能。

大豆是大豆之王，是优质蛋白质的主要来源，大豆中也含有大量卵磷脂，促进大脑神经系统发育，是记忆中的重要物质。

但是大豆吃多了容易膨胀，应该多给幼儿吃豆腐、豆干、腐竹、豆芽等豆类食品。

燕麦

燕麦是孩子熟知的食品，特别是在早餐食谱上。 燕麦含有丰富的维生素、纤维素、钾、锌等，在为孩子提供每日充足能量的同时，也是很好的保健品。

吃燕麦的时候，最好一起吃葡萄干、苹果、蜂蜜等食品。 这样，可以在添加风味的同时添加营养素，也会强化心脏的功能。

虾皮

虾皮中钙极其丰富，每100克约含有2000毫克。 充分摄入钙可以使大脑达到最佳状态，防止其他缺钙引起的疾病。 儿童适量食用虾皮有助于增强记忆力和防止软骨病。

虾皮先用水泡一下，不仅可以安全食用，还可以摄取过多盐分。 另外，还可以去除虾皮本身的腥味。

必须注意的是，虾皮浸水的时间不得超过20分钟。 如果浸泡太久，很多水溶性营养素会析出，失去。

花生酱

花生酱含有丰富的维生素a、维生素e、叶酸、钙、镁、锌、铁、纤维、蛋白质等，对孩子的大脑发育和健康有很大的帮助。 32克花生酱(两汤匙含有约320毫克的钙，有助于保持骨骼强壮。

研究人员建议，花生酱应该与全麦面包、蔬菜、水果等热量较低的食品搭配。

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牛奶

牛奶是几乎完美的营养补充剂。 它富含蛋白质、钙和大脑所需的氨基酸。 牛奶中钙最容易被吸收，是大脑代谢中不可缺少的重要物质。

另外，还含有对神经细胞非常有益的维生素b1等元素。

很多妈妈煮完牛奶后，发现牛奶表面有皮。 到时候去掉皮，但不要实际做。 乳皮中含有丰富的维生素a和脂质，这些有利于宝宝的成长。 对眼睛更有益。

菠菜

芝加哥一所大学的研究表明，菠菜等绿叶蔬菜有助于保持大脑敏锐。 每天只需吃一两个菠菜，就能“年轻”到11岁。

菠菜中含有丰富的维生素a、c、B1、B2，是脑细胞代谢的“最佳供者”之一。 另外，含有大量叶绿素，还有健脑益智作用。

西兰花

“蔬菜皇冠”西兰花不仅营养成分含量高，而且含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素、胡萝卜素等全面。

其中的维生素k有助于增强大脑活力。

黄花菜

黄花菜之所以有很好的健脑抗衰老作用，是因为它含有丰富的卵磷脂，是体内许多细胞特别是脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用。

同时可清除动脉内堆积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉闭塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

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补充儿童大脑的饮食原则：

营养原则

1 .碳水化合物(碳水化合物、蛋白质和脂肪三种产能营养素的适宜性。

2 .蛋白质)参与维持大脑各种活动状态和神经传导的神经递质由蛋白质氨基酸构成或诱导。

3 .脂肪：脑内蛋白质和灰质中含有大量神经鞘髓磷脂，可合成必需脂肪酸。

4 )矿物质)在钙、锌、铁、铜、碘等无机盐、大脑学习记忆、中枢神经系统兴奋性、大脑供氧等方面起重要作用。

5 )维生素)脑力劳动者需要丰富的维生素a、维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸、维生素c等。

适合食物

1 .主食及豆类：选用小麦、粳米、黑米、黑芝麻等富含矿物质的食物。

2 .肉蛋奶)猪心、猪脑、猪髓、牛奶、牛髓、羊肾、驴肉、鸽肉、鲈鱼、鳗鱼、黄花鱼、肥头鱼、海参等蛋白质、维生素丰富的食物。

3 .蔬菜：选择卷心菜、山药、口蘑、香菇、胡萝卜等富含维生素的食物。

4 .水果)选用莲子、百合、龙眼肉、红枣、红枣、桑椹、葡萄干、荔枝肉等脂肪、蛋白质丰富的食物。

5 )其他)豆类、蛋类、奶类、鱼类、核桃仁、芝麻、蜂蜜、玉米、小米、木耳、金针菜、金针菇。

禁止饮食

1 .习惯吃咸的人，不仅会引起动脉硬化等症状，还会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血缺氧状态，导致智力迟钝，记忆力下降，早期衰老。

2 .食物中铅含量过多，会损伤大脑引起智力低下。

3 .含铝食物记忆力下降，思维能力迟钝，早餐不能以油条为主食。 多用铝锅炒菜，用铝壶烧水也要注意铝摄入量的增大。