婴儿鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝是很神秘的川菜。 名字里有鱼，但没有用鱼。 而且是三级厨师的必备考试料理。 说这么含糊的话，大家一定觉得这是一道很难的菜吧。 其实只要家里调料齐全，就很容易做好。 前几天，我请工作室的继女把方子冷却下来试菜。 她就算厨房里的白色也能轻易做出性感的鱼香肉丝呢。

食材

猪里脊肉250克/黑木耳12克/胡萝卜50克/

青椒40克/姜2片/大蒜2个/蛋清1个

调味料

豆瓣酱20克/糖20克/醋20克

酱油15克/料酒15克

1克盐/5克淀粉

2克胡椒粉

1 .切丝(将猪里脊肉、青椒、黑木耳、胡萝卜清洗干净后切丝。

2 .腌制(猪肉丝用盐1克、蛋清1个、胡椒粉2克、淀粉3克、料酒5克搅拌均匀，腌制10分钟

3 .调酱(取小碗，加入2克板栗粉、10克料酒、15克酱油、20克糖、20克醋、30克水，搅拌均匀。

4 )肉丝炒)锅内倒入适量油，将腌好的肉放入锅内打散，炒至肉丝发白，盛入备用。

5 .炒菜(重启锅，锅里倒入少许油，加入胡萝卜丝翻炒。

？ 胡萝卜不容易熟，放入胡萝卜丝炒一下。

6 .酱炒(胡萝卜丝放在一边，加入豆瓣酱炒红油。

6 .加入蔬菜(加入蒜姜末，炒黑木耳丝和青椒丝均匀。

6 .放入肉丝：放入炒好的肉丝。

[！ -empirenews.page----]

6 .加入芡实汁(最后加入芡实汁翻炒均匀即可制成一盘鱼香肉丝

添白饭

我会让你吃得很舒服！

妈妈在说悄悄话：

本期注意事项：

1 .腌肉时多放点板栗肉会更脆，少放点板栗肉会更筋道。

2 .切肉丝时，请注意“穿越牛羊纵切猪”这句名言。 所以猪肉记得按照纹理切哦~

3 .腌木耳时，将淀粉撒在水中，容易清洁木耳的杂质。