秋天的奶油用什么梨？

1、秋梨

秋梨是用得最多的。 秋梨膏的主要作用是生津止咳、化痰润肺，并经常救火。 因此，秋梨奶油中使用的梨必须有这样的效果。 且秋梨性凉，味甘，生津止咳，平喘化痰，具有救火润肺之功效。 所以，秋梨是熬制秋梨膏的首选原料，也是必需的原料。

秋梨又名酸梨学名安梨，分布在河北燕山一带和东北。 果实成熟时很酸，有点甜。 耐贮藏贮藏，以前冬天水果少的时候吃比较多，经过几个月的贮藏，果实变软，酸味下降，口感变好，但颜色好像不好腐烂了。 因此，北京、天津等地也被称为烂酸梨。 酸梨本身酸度很高，所以在农村直接用作醋，被称为酸梨醋。 酸梨醋酸度低，有甜味，拌凉菜很好吃。 梨树寿命长，燕山一带的老梨树可达百年左右，如果管理得当，单株产量可达五百公斤。

2、鸭梨

鸭梨也是熬制秋梨膏的主要原料。 因为鸭梨是一种凉性水果，味微酸，具有止咳化痰、降火解渴、清心润肺的功能。 不过，鸭梨浆是由梨与其他原料配比配制而成，鸭梨又是熬制秋梨浆的最主要原料，所以鸭梨成分含量最高，不宜过量饮用。 因为容易引起腹泻、腹痛等现象。

鸭梨，河北省魏县老地方品种白梨。 梨梗突出，形状像鸭头，因此得名。 鸭梨适应性强，丰产性好，果实大而美。 肉质细嫩多汁，香甜，耐贮藏。 适宜在黄淮海平原沙地上栽培。

3、雪花梨

由于秋梨膏功效生津止咳、祛痰清肺，任何品种的梨均可作为其原料。 其中，尤其是雪花梨。 雪花梨产于北方，易受天气影响，其味酸，微甜，且有充足水分，具有祛火、化痰、止咳之功效。

雪花梨是河北省特产之一，主要分布在河北省中南部。 赵县是有名的集中产区，所以被称为“赵州雪花梨”，当地的**被称为雪梨、“相相梨”。 北魏时期就有进贡宫廷的土特产，至今已有两千多年的栽培历史。

4、起酥油

因为酥油个头匀称，味甜不腻，水分充足，具有救火、清心润肺、化痰的功能。 因此，它也是熬制秋梨膏的主要原料之一。 但是，起酥油是寒性的，吃多了容易腹泻，所以加入起酥油的秋梨糊不能喝多。 容易引起腹泻、腹痛、胃酸等症状。

酥梨原产于安徽砀山，是最古老的地方梨品种。 它具有表面光洁、大而丰满、多汁酥脆、营养丰富、无公害等特点，并有多个品种对外销售，深受国内外消费者的喜爱。

秋天的奶油用什么锅搅拌好呢

一般来说，什么锅都可以，不讨厌铁器。 平底锅比中式锅更合适，热量均匀，水分蒸发快。

瓷锅和砂锅类有严重的问题。 锅吸收热量，前期加热慢，后期散热慢，容易熟后焦糖化。