肉眼牛排是牛的哪个部位？

肉眼牛排是从肋骨末端附近的一小部分切下的，一般来说，肉眼牛排是从牛身体中间的无骨部分切下的，“眼睛”是指肌肉的圆形横截面。 因为这部分的肌肉很少活动，所以肉质非常柔软，多汁，均匀地覆盖着雪花纹的脂肪。 那里的肉质柔软多汁，味道无限。

一般来说，**牛排的成熟度可以用手指去做。 例如，牛肉的弹力和食指和拇指下的“鸡髀肉”一样，表示牛排已经五成熟。 中指和拇指合起来的硬度为七成熟，小指和拇指合起来的程度约等于十成熟。

肉眼牛排和菲力牛排有什么区别

对于煎炸和肉眼两种牛排，味道和口感相似，但毕竟是不同的部位，所以做的时候当然要有区别。 学会区分这两种牛排，吃的时候也能在其中品尝到不同的风味哦。 牛的很多部位都可以烤牛排，但肉质和口感不同。