自己在家怎么做月饼

1、苏式鲜肉月饼

食材：肉馅、糖、蜂蜜、白芝麻、大蒜、酱油、芝麻油、盐、小麦粉

步骤：

)1)先做鲜肉月饼肉馅吧。 在猪肉糜中加入糖、蜂蜜、白芝麻、葱花、酱油、芝麻油、盐，继续搅拌直到肉末发出粘性。

)2)接下来制作水油皮面料。 把面粉、猪油、糖和水一起搅拌，做成光滑的面团。

)3)将小麦粉和猪油一起搅拌制成油揉好的面团，将2、3的面团分成均匀的9份，然后静止一段时间。

)4)取一个水油皮面团压碎，放置相应的油酥面团。 压碎后，用面棒打补丁，卷起来。 重复该步骤两次。

)5)请在补丁里放入腌制好的肉馅，包起来。 将包好的月饼放在烤盘上，轻轻压扁，涂上蛋黄淋上芝麻即可

)6)最后将月饼放入预热好的烤箱，200度烤25分钟即可

2、水晶月饼

食材：南瓜、红薯、粉白、水、糖

步骤：

)1)将南瓜和红薯去皮切片，分别放入锅中蒸熟粉碎。 这中间可以品尝到味道。 如果甜度不够的话请放糖。

)2)在锅里放入白凉粉、水、白糖，小火烤至白糖完全溶解。

)3)将南瓜和红薯放入砂轮中，轻轻按压。 脱模后放入冰箱冷藏1小时。

)4)将白凉粉晒干至37度左右，立即放入刚做好馅的大一圈砂轮中，将一个砂轮切成三分之一，放入冰箱冷却凝固。

)5)凝固后，将南瓜和红薯馅放入盛有白凉粉的砂轮中，在砂轮中放入剩余的白凉粉，放入冰箱冷藏凝固。 可以脱模吃。

月饼做法简单家常做法

1、冰淇淋月饼

食材：切薄片奶油、草莓酱、酸奶、巧克力

步骤：

)1)首先在冰淇淋机内放入奶油、草莓果酱、酸奶，搅拌至粘稠，放入冰箱冷却。

)2)在碗里放入黑巧克力，加热隔水融化。

)3)将融化的黑巧克力酱均匀挤出砂轮内壁，放入冰箱冷冻，剩下的保留。

)4)从冰箱中取出冷冻的砂轮，向其中放入冰淇淋馅，放入冰箱冷冻。

)5)冰淇淋冷冻后，将剩余的黑巧克力酱放入砂轮中，最后一起放入冰箱冷冻。 脱模后就可以吃了。

2、五仁月饼

食材：花生、核桃、杏仁、葡萄、芝麻、葵花籽、白酒、糯米粉、小麦粉

步骤：

)1)将花生、核桃分别放入烤箱烤熟，打碎后与杏仁、葡萄、芝麻、葵花籽放入。

)2)将糯米粉小火翻炒，将刚才五仁一起放入，加入凉白玉米油和10g白酒，搅拌成块后放入冰箱冷藏。

)3)做月饼皮吧。 此时，请混合糖浆、枞水、花生油。 最后加入中筋小麦粉，搅拌揉成团，盖上保鲜膜静置1小时。

)4)把皮和馅分成2:3的状态，试着把月饼包起来。 包好馅后，把月饼放在砂轮里按。

)5)脱模后，放入预热好的烤箱160度烤5分钟，取出涂上蛋液，放入烤箱烤15分钟即可。