舌尖3水盆羊肉怎么真正做

材料：羊腩1000g花椒5g桂皮2段草果3个豆蔻5个小茴香10g良姜40g长葱粉丝1把香菜八角2个

制定法律

1、洗羊。 切大块。 切好羊，放入料酒，烧开水。 再次清洗烧开的羊，把上面的血泡擦干净。

2、准备好所有调料。 在锅里放入足量的水，放入煮好的羊，用纱布包好大料放入锅里。

3、大火烧开，小火炖2小时，制成羊羹。 食用时，另起锅，放入适量粉丝、大葱、香菜，加入羊肉汤，烧开等待2、3分钟，加盐即可。

为什么叫水盘羊肉

水盆羊肉是西安经常吃的小吃。 羊肉是秋冬的温暖食品，而烹制牛羊肉的陕西人制作出适合夏季食用的水盆羊肉，被誉为“六月鲜烈”。 在西安吃水盆。 一般会搭配几样小菜和烤饼。 那很舒服。

《舌尖3》讲述的是水盆羊肉这一民间美味背后，父子两代传承技艺与匠心的温情故事。 世上的很多事情，都会默默地坚持，最终成为正果。 能坚持下去的人一般不太在意结果，而是重视过程。 如果汤的味道不合格，今天就不能开门迎客了。 白玉亭总是坚称自己的路线不会动摇……在几十年如一日的坚持中，小小的水鉴羊肉汤也有一条庄严而沉重的“汤道”。