鸡胸肉有腥味，正常吗

鸡胸肉有腥味是不一般的，所以不推荐用它烹饪。 鸡胸肉肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，滋养强壮。 鸡胸肉蛋白质含量高，易被人体吸收，具有增强体力、强身健体的作用。

鸡胸肉腥味重什么原因

一.冷冻鸡肉

1、鸡肉自然解冻后，蘸点牛奶20分钟就可以了。

2、洒点白醋可以去除解冻后的腥味。

3、一点盐和柠檬汁的组合也很好。

4、煮之前用姜汁浸泡3~5分钟，可以恢复新鲜，去除怪味。

二.现在宰的鸡肉

1、先往大容器里放清水，再放入刚屠宰的鸡，再分别放入啤酒、胡椒粉、盐。

2、继续旋转鸡肉，加入调味料后的味道让鸡肉充分吸收，保持2分钟，然后浸泡鸡肉20分钟。 用这种方法能消除鸡肉的腥味，是因为啤酒、胡椒含有很刺激的味道，改写了浸泡在鸡肉里的腥味。 这样你就不用担心鸡肉的味道会怎么样。

3、20分钟后将浸泡在肌肉中的水倒掉，取出鸡肉后，没有腥味了。

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鸡胸肉腥味怎么去除

常见的腥味去除方法：

1、中和除臭：动物食品原料中含有大量蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，在环境和自身细菌的作用下，会产生多种腥味物质。 烹饪时适量添加食醋中和，生成醋酸盐类，可大大减弱腥味。 另外，西红柿酱中含有柠檬酸和苹果酸等有机酸，也有中和除臭作用。 当然，用西红柿直接烹饪鱼和肉类也有同样的除臭效果。

2、去除酒类腥味：有沸点低不碱性的腥味物质，中和法不能去除腥味时，可以利用酒精(乙醇)溶解腥味物质和挥发性能，加热鱼、肉类后，一起挥发去除腥味同时乙醇与原料中的醛类反应，生成香气的物质与有机酸结合生成酯类，两者共同作用，可使菜肴腥味、香气浓郁。 因此，要享受鱼和肉的美味，没有料酒和食醋是不行的。

3、去除香料腥味：我国香料种类繁多，可根据具体情况适当选择。 葱中含有挥发油和葱蒜吡啶，生姜中含有姜醇。 姜烯、姜酚、花椒、胡椒中含有川椒素，八角中含有茴香醚、茴香醚，桂皮中含有挥发油、有机酸等，这些物质能减弱气味，增加香气。 特别是用于腥味较强的动物性原料时，去除腥味的效果更明显。

4、加热腥味：沸点低的腥味物质可以用加热方法去腥味。 一些沸点较高的腥味物质，可以长时间使用蒸煮、勾兑、烘烤、烘烤等加热法去除腥味，也可以在热油中挥发。 娄腥味物质大多具有一定的水溶性，烹饪时可先用无水、沸水浸热等方法去除腥味后再烹饪。

鸡胸肉肉腥味重吗

第一次选择鸡萨米，如果炒了鸡肉，为了防止炒的萨米很臭，也要注意。 因为很多人都无视萨米的选择，所以你可能觉得什么样的萨米都可以，但实际情况并非如此。 如果萨米选择新鲜的东西的话，一般很难变臭。 请一定要去农贸市场购买新鲜的鸡萨米。 你不需要购买冷藏的萨米。 请马上去农贸市场购买活鸡。 总是把萨米解决得很干净，让他把萨米切成小块。 另外，鸡萨米适合用炒法选择雄性鸡。 另外，母鸡适合做汤。

第二，腌制鸡肉。 如果想消除鸡萨米的气味，大家也要小心。 必须腌制鸡肉才能做。 很多人没有腌制鸡肉的步骤。 你可能觉得没必要腌制鸡肉，但那样做是不正确的。 只要适当腌制鸡肉就能完全消除鸡萨米的气味。 腌制鸡肉时，一般可用酱油、酱油、白糖腌制，腌制约30分钟左右。 请注意，腌制鸡肉时，并不需要加入食盐。 很多人腌制鸡肉时，添加食盐是不正确的。 腌制鸡肉时，如果添加食用盐，鸡肉的水分可能会流失，炒的鸡肉非常老，一点也不好吃。 腌制鸡肉不仅不能加盐，炒鸡肉也要注意。 最好加入食盐，直到鸡肉熟透入锅，再用调味料。 提前加盐也会影响鸡肉的味道。