丝瓜是软的好吃还是老的好吃？

丝瓜吃软的东西更好吃。 柔软的丝瓜有粘粘的口感和独特的清香，也很适合炒菜和做汤。 老丝瓜口感不是很好，煮出来的食材也不像嫩丝瓜煮出来的那么好吃，所以选丝瓜的时候尽量选嫩丝瓜买。

丝瓜怎么挑选嫩的

看纹理：纹理细腻均匀柔软，纹理清晰深者老。

手摸：有弹性的新鲜，无弹性的不新鲜，太软的也不新鲜。

看色泽：新鲜的是柔和的绿色，有光泽。 旧表皮没有光泽，纹理会变成黑色。

(

丝瓜嫩的看哪里

2 .摆动)可以自由拿来丝瓜，抓住其一端上下摆动两次。 这个时候，另一端感觉容易下沉。 也就是说，另一端好像要弯曲，容易断裂的是柔软的。 或者抓住中间，上下方向摆动两次，感觉两端好像要下沉。 啊，感觉像沙僧的扁担一样柔软。 如果手上的丝瓜硬，或者线不能像棍子一样动，最好再拿一根。

3 .掐)这不是很人道的方法。 要说为什么，那是因为你拧的地方有个小指甲印。 用指甲轻轻地拧丝瓜，可以不发出任何声音，轻松地拧。 那个相当水润，但是在掐指甲的时候可以轻轻发出“啪”的一声，然后再掐。 然后，在途中感觉到一点阻力。 那是老甜瓜。

丝瓜嫩的不刮皮好不好吃

丝瓜皮味道不怎么好吃，但营养也很高。 丝瓜皮含有丰富的蛋白质、碳水化合物和多种维生素、矿物质等，这些营养素对人体有很多好处，容易被人体吸收。 鲜嫩的丝瓜可以不削皮直接烹饪。 老丝瓜外皮不刮就硬不好吃。