苦丝瓜如何分辨苦丝瓜
2022-03-10 15:05:08 阅读()听说丝瓜不能吃苦的不然会导致腹泻，但是好巧不巧刚买回来的丝瓜做好之后发现是苦的。这苦丝瓜要怎么分辨，苦丝瓜的苦该怎么去？
苦丝瓜怎么分辨
丝瓜买的时候，一般不知道苦不苦。 丝瓜苦的地方离丝瓜茎近一寸左右，削皮就知道了。 苦的领域是条纹墨绿色，正常的丝瓜应该是白色的，削了它的皮后就不苦了。 另一个常见的方法是切下来舔舔看。 如果不痛苦，这个丝瓜就不苦了
苦丝瓜怎么去苦
正常丝瓜味道不苦，食用后对身体有好处，而苦味丝瓜食用后有中毒风险。 胺碘酮生物碱具有不亚于砷的毒性，是高温下也不易破坏溶解的有毒物质。 苦丝瓜含有碱性糖苷生物碱。 胺碘酮生物碱即使加热也很难去除，食用后30分钟至数小时内可能出现中毒症状。 中毒较轻的还有口干、头晕、恶心、乏力、嗜睡，严重的还有呕吐、绞痛、腹泻、脱水、脓血危及生命。 所以，你会发现这个苦丝瓜的毒性很大。 不要舍不得扔掉这个毒丝瓜。
苦丝瓜可以吃吗
丝瓜变苦主要是因为含有葡萄苷，原因主要是种植不到位、基因变异等。 吃苦丝瓜可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。 苦丝瓜有毒性，抗性低的人会引起中毒反应，建议不适合食用。 如果吃完后有不适感，请尽快到医院治疗。
苦丝瓜怎么挑选
一、按种类选择：市场上最常见的丝瓜分为丝丝瓜和胖丝瓜两种类型。 丝瓜又细又长，最好购买时瓜形直、大小适中，表面无皱纹，水嫩饱满，皮色青绿，不致蔫伤。 胖丝瓜相对较短，两端粗细大致一致。 购买时皮色新鲜，大小适中，表面有细小皱纹，白色天鹅绒状，宜选用无外伤。二、看形状：好丝瓜，首先要粗细均匀。 甜瓜形状不齐，不选有突起的丝瓜。 像哈密瓜一样匀称，哈密瓜身上的白毛长毛，说明哈密瓜柔软新鲜。 不要买大肚子的瓜。 肚子大的种子很多。 钩状甜瓜不易去皮，便宜也不可取。 然后接触丝瓜外皮，选择柔软的外皮，不要太粗。 否则，丝瓜就会变老，很可能有一个种子。
三、手捏：用手捏起来很结实，这个很新鲜。 如果软塌了，就长时间放置着。 但是，太硬的丝瓜也买不到。 因为这个丝瓜可能很苦。
