如果虾滑倒了不粘怎么办？ 虾滑倒了的理由是什么
2022-03-03 15:03:15 阅读()看着别人做的虾滑都是白白胖胖的小圆子，为什么自己做出来的就是一堆碎肉，这虾滑散了是什么原因？有办法可以补救吗？
如果虾滑了不粘怎么办
你最好用筷子搅拌几次。
虾滑可以稍微自然地冷冻10分钟，拒绝温水。 虾的滑动蛋白非常容易氧化、变红，解冻后最好用筷子再次搅拌多次，恢复虾的滑动粘性和弹性。
虾滑散了什么原因
自制大虾滑一下就松的理由有两点：搅打时间不够，火候控制不对。 搅打时间不够：虾肉搅拌一定时间，去掉虾肉才能形成胶质，这些胶质将虾肉和虾肉粘合在一起。 搅打时间不够的话，虾肉就不会产生胶质，这样做的虾会滑倒，变得很松散。
虾滑是什么东西做的
鲜虾滑坡所用材料可以是青海虾，也可以是红虾。 市售红虾滑比青海老滑稍高，但口感更鲜，肉质更饱满。 在家里也可以自己做虾滑。 做法并不像想象的那么难，非常简单。 主要材料是虾，也可以放肉和鱼等。
