烤鸭什么样的鸭子最好？

烤鸭一定要用鸭装。

北京烤鸭以味道鲜美而闻名，除了制作工艺外，鸭的品种也有很大关系。 据说北京烤鸭作为肉食鸭，必须人工饲养育肥，直到体重达标才能作为餐桌上的美食被人们食用。

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烧鸭跟烤鸭哪一个好吃

单看鸭肉，广东烤鸭的味道略胜北京烤鸭。 烤鸭腌制，内外都很入味，而北京烤鸭口感也很好，但味道单一，不烤鸭的层次更为复杂。 但要说价格和知名度，北京烤鸭肯定更好。 正宗的北京烤鸭套餐价格总要几百元，而烤鸭在广东是一种朴素的食物，在全城的小店里都能买到。 价格没有广东烧鹅那么贵。

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烤鸭和烧鸭的区别

北京烤鸭的美味与否，离不开烤鸭的品质和厨师的手艺。 北京烤鸭不用填料调味，烤出来的鸭子色泽金黄柔软，最好吃的是鸭皮和带鸭皮的肉，但北京烤鸭不能单独吃。 和海鞘、黄瓜丝、葱丝、调味汁等一起吃、咬的时候，一定要吃

和北京烤鸭相比，广东烤鸭的做法更复杂。 鸭子有十多种用填充剂腌制、腌制的香料和调味料。 水密封，烤鸭色泽红亮，鸭皮酥脆，皮下脂肪少，鸭肉熟而不老，绵软坚韧，用八角、香叶、葱头、茴香、等多种香料炖成的卤汁

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烤鸭用多大的鸭子合适

烤鸭的时候最好选择5-6斤左右的鸭子。 这个时候，做好的口感是最好的。

要想美味地吃鸭肉，必须选择处于生长周期的鸭子。 鸭皮紧致有口感，整个鸭子都很健康，胃口好。