黄酒酸了还能喝吗

优质黄酒全部由粮食制成，打开后酒精暴露在空气中，发生氧化现象，从而变酸是正常现象。 就像劣质黄酒一样，用酒精兑的话，那样的黄酒不会变酸。

黄酒微酸可以饮用，太酸可能已经变质，有白色漂浮物，不建议继续饮用。

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黄酒变酸怎么补救

黄酒存放久了会有酸味。 酒里放几个红枣、红枣( 500毫升加5-10个黄酒)，可以使黄酒长期保持不酸，使酒味更醇。 高温加热后，使酸黄酒继续化学反应，发酵后有可能得到好的“米醋”。

黄酒变酸后，一般我们能做的就是把变酸的黄酒倒掉不用； 还想继续使用的人，其实可以在高温下处理。 但是，高温处理的黄酒并不一定能成为我们想要的“米醋”。 所以，当大家面临黄酒酸了怎么办的烦恼时，最简单的就是把它扔掉。

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怎样防止黄酒变酸

一)禁止晃动，以免吸入有菌的空气。

(二)禁止阳光。 晒过阳光的黄酒，温度升高不仅会变酸，还会影响色泽。

(三)禁止开封闲置。 热的话黄酒容易发霉，香味完全失去的话，酒会变酸。

(四)选择凉爽、干燥的地方。 一般选择4以上、15以下，存放在变化平稳、干燥湿度适宜、通风良好的仓库。

)五)黄酒包装容器宜封口陶坛和泥头，这种旧包装有利于黄酒熟化，贮藏后具有陈越香的特点。

(六)黄酒储存应平稳放置，不得晃动。

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饮用黄酒注意事项

黄酒打开后应尽快饮用，即使没有打开，黄酒也有保质期。 一般黄酒保质期为12个月至36个月，最长的不超过5年。 在单独的祭坛上放黄酒有6年的保质期。

普通黄酒保存1年左右最好，但放置时间过长会影响口感和质量。