如何判断毛豆是否熟

把大蒜敲开，和毛豆一起用冷水放入锅里，大火烧开水，换成小火充分煮。 请不要早点放盐。 早点放的话容易变黄，不容易煮烂。

如果没有煮的话，取一个剥开吃看不就知道了吗！

煮好的水的表面会起白色的泡沫。 要清洁颜色，煮的时候在水里放一点植物油

毛豆不熟会怎么样

没煮好的毛豆不能吃。 长期吃未煮熟的毛豆、一次吃多了，对身体没什么好处，还会引起一些副作用。 因为：

1、毛豆中含有大量蛋白质，蛋白质煮软后容易被人体吸收。 不煮的话会增加胃肠负担，引起消化不良等不适症状。

2、毛豆是豆类蔬菜，含有能使血液红细胞凝集的有毒蛋白质，称为血细胞凝集素，人体摄取后会出现不适症状。 只要煮一下加热就可以破坏。

3、毛豆中含有毒蛋白抗胰蛋白酶，其毒力可抑制蛋白酶活性，引起胰腺肿大； 毛豆中含有的这些有害物质，都是煮了加热就失去活性，所以毛豆煮好后可以放心食用。