海苔豆腐是哪里的小吃

包浆豆腐，云南省红河州建水县特色小吃。 主要材料是豆腐等。 咸的香气。 民间传说(臭豆腐，要数临安府(临安府即建水)。 闻着臭，吃着香，膨胀着，又圆又黄。 八角讨人喜欢，三餐不慌不忙。

包浆豆腐为什么叫包浆

建水臭豆腐在云南早在清代中后期就很有名，用料上乘，全手工制作。 更绝世的只是豆腐用水来自贵甲全楚光荣的建水西门大板井井水。

首先从工作上讲，在常规工艺的制造过程之后需要经过掩盖工序，相当于快速发酵。 具体做法是将豆腐块整齐堆放在筛子上，用雪白的纱布和土布(以前自己纺的)包裹好，放在通风地带； 冷天要盖新鲜秸秆，热天要盖沙网。 这个过程通常需要2~4天，虽然生的又酸又硬，但是过了就太软了不能烤了。

成熟的豆腐将其取出，用炭小火慢慢烤。 最好不放油，自然烤。 用炭灰焙制的干辣椒、花椒、小茴香籽、花生(碎)、芝麻、盐和味精粉调制成的佐料趁热入口，闻起来就是那股香味。