香蕉两端的绿色和黄色可以吃吗

香蕉两头绿中间黄，可以吃，但最好不要买这样的香蕉吃。 因为，这样的香蕉是催熟的。

香蕉是一种呼吸作用很强的水果，呼吸的同时会产生大量的乙烯，使果实迅速变黄变软。 香蕉变黄后采摘的话，运输中迅速变软的香蕉容易破损。 北方的人们只能吃“香蕉泥”。

所以，人们需要趁香蕉还绿的时候收获香蕉。 这个时候，硬香蕉不怕长途运输。 到达或接近目的地时，只需将少量乙烯利放入碱性溶液中释放乙烯，香蕉就会加速成熟，表皮变黄的同时变软，可供食用。

绿色的香蕉可以吃吗

不能。

未成熟的香蕉外皮碧绿，剥掉外皮，涩得无法下咽。 成熟的香蕉，涩味一扫而光，柔软爽口，深受孩子和老人的喜爱。 生香蕉的涩味来自香蕉中大量的单宁，未成熟的香蕉单宁含量较高。 单宁酸有非常强的收敛作用，会使粪便干燥变硬，导致便秘。

香蕉不变成黄色就不能吃。 不能吃绿色。