皮蛋上有黑点也能吃吗

皮蛋壶上出现黑点，说明皮蛋中铅、铜含量较高。 一次吃一个很好，但不能长期吃。 蛋上的黑点是蛋白质分解引起硫化物和金属离子反应的结果。 这种皮蛋吃多了会加重肝肾负担，长期大量食用容易导致重金属中毒。

皮蛋有黑点正常吗

皮蛋出现黑点的话最好不要吃。 这些黑点主要是重金属含量过度堆积后产生的痕迹，过量摄入容易导致这些重金属在身体内堆积，导致小金属中毒，不利于身体健康，出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等现象。 我建议吃表面光滑没有黑点的皮蛋。 在吸收铜离子、碘离子等成分的同时，避免引起过度的重金属堆积。

皮蛋有刺鼻味可以吃吗

皮蛋之所以闻起来像化肥，是因为生产过程中使用的石灰和草木灰，在强碱的作用下，原本有的硫胺酸被分解产生硫化氢和氨，就像化肥一样。

另外，松花蛋的蛋黄中很多蛋白质被分解成氨基酸，副产氨，氨少两条。 因为氨有刺鼻的味道，松花蛋的味道不变就可以吃，比没有刺鼻气味的鸡蛋味道更好吃。

皮蛋有什么功效

皮蛋的营养价值与鸭蛋相差不大，如蛋白质、维生素、矿物质丰富，脂质种类多样。 但由于皮蛋含有大量矿物质，脂肪和总热量略有下降，皮蛋可以刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收。 皮蛋的氨基酸容易被人体消化吸收。 但是，皮蛋的维生素含量很少。 因为皮蛋是用石灰等原料腌制的蛋类，加工后的皮蛋铅含量会增加，所以食用时要注意。