山药有黑点可以吃吗

山药上出现黑点可能是以下原因

1 .山药表面的胡子太多了，剥皮的时候没有把根须的根部完全刮掉，会留下黑点，这样的情况可以吃

2 .山药去皮后放在空气中时间过长，导致山药氧化。 这样也能吃

3 .山药可能长了霉。 在这种情况下请不要吃山药。 山药发霉会产生毒素，吃了会导致肠胃不适。

山药黑点点要去干净吗

黑点应该是粘稠的须根从那里长出来。 就像毛孔一样，专门被称为“须根痕”。 要干净的，一是干净后做的食物看起来干净、干净，其次不干净会影响口感。

山药有黑点是怎么一回事

山药含有酶的成分。 与氧气接触会促使酶褐变，颜色变深，这种现象也发生在土豆、茄子、藕、苹果、香蕉上。 山药可以分为两种类型。 药材和食用的。 一般的药材山药有黑点，加工成药材时用小刀一个一个地去除黑点。 这个山药纯粹是作为药材使用的。 如果吃的话，口感比吃的铁杆山药好。 没有食用的一般黑点，取决于山芋生长土壤的关系。 有些很光滑，有些有黑色褐斑。 正宗的单杠山药是食用山药。 也是饮食疗法产品。 分为卤土铁棒山药和砂土铁棒山药两大类。 卤土的铁杆山药根多、根密，多有褐斑。 泥沙的铁杆山药一般表面光滑，根须相对于卞土的铁杆山药较薄。 但是，砂土的铁棒山药和卤土的铁棒山药的营养价值是一样的。

山药怎么看有没有变质

1、看“心线”

芋头中间没有芯线，而树上的薯片中间有芯线。 虽然芯线很小，但是仔细观察就知道了。 有些木薯片因为削得很薄，晒干后芯线容易脱落，但芯线脱落后会留下一个小洞。 如果中间有个小洞，一定是树上的薯片。

2、看边

山药皮很薄，在削之前会被削干净。 木薯皮比山药皮厚得多。 有些大拇指大小的木薯太小，很难剥皮，制假者剥皮不费工夫。 因此，刨成干薄片后，边缘会留下厚厚的皮。 有厚皮者，必是假山药。

3、用手摸摸辨别真伪

因为山药淀粉很多，所以用手触摸的时候，感觉很纤细，手上会粘很多淀粉。 木薯中含有很多淀粉，但比山药粗的纤维多，用手触摸的感觉比山药粗糙，手上剩下的淀粉也少。

4、煮后的识别方法

山药一般容易煮烂，但木薯不易煮烂。 煮好的山药有腐烂发粉的口感，而木薯有硬的口感。