秋葵焱水变色是怎么回事？

烧开水的时间太长了。

煮秋葵的时候要注意时间。 一般来说，用锅加热2~3分钟左右就可以了。 因为秋葵长时间在高温下沸腾会破坏里面的叶绿素结构，叶绿素结构被破坏的话秋葵的颜色会变暗，秋葵煮后会变黄。 这不仅会降低秋葵的口感，还会破坏部分营养价值。

秋葵怎么焯水不变色

加入适量的盐：洗秋葵时可以加入适量的盐浸泡，用水加热秋葵时也可以在锅里加入适量的食用盐。 这样可以防止秋葵变色。

放食用油：或者往秋葵里加水的，可以往锅里滴几滴食用油。 这样，秋葵加水后也能保持青绿色。

秋葵怎么焯水不黏糊

秋葵是非常好吃的食材。 当然，也有很多人不太喜欢自己的粘液，但这种粘液其实对我们的身体有很好的作用，有很高的营养价值，可以养胃护肝。

如果实在不愿意的话，请切片，或者切片后再烧开水。 这样的话，大部分粘液都留在水中。 这样处理后，请继续做饭。

怎样炒秋葵不黏？

翻炒秋葵时，烧开后浸泡不出粘液。 具体做法如下所示：

材料：秋葵15个、大蒜一只、葱花适量、花生油适量、盐勺一勺

1、清洗秋葵，水开后转小火，秋葵将水加热2分钟左右。

2、取出烧开的秋葵放入小碟中，倒入凉水中。

3、过水的秋葵去蒂，切下滚刀，放入盘中备用。

4、大蒜切片，锅里加适量花生油，放入蒜片爆香。

5、大蒜炒均匀后，放入葱，倒入切好的秋葵。

6、翻炒时加1小勺盐，翻炒均匀即可出锅。

7、将秋葵炒菜盛在盘子里，让大家可以吃到清淡的秋葵炒菜。